目前,以人种命名的红茶大致分为正山人种、烟正山人种、外山人种、烟人种等。就原料、技术、质量、等级而言,从优到劣的顺序是正山种、燕正山种、外山种、烟种。
正山搜冲
“正山人种”这个名称的原意是古人用来区别其他功夫红茶或外山人种的。正山族的原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。正山种是指产于真正的高山茶区。正山范围是指以庙湾、江墩为中心,北至江西省山石龙,南至武夷山市柏叶坪、草墩,东至武夷山市杨庄乡大安村,西至光泽县司前村,西南至邵武县观音坑,面积约600平方米。采用相同传统工艺制作的品质相同、桂圆汤风味独特的正山人种,一般称为正山人种,与外山人种相比较。小种是指其茶叶品种为小叶型,产地和产量受地域小气候限制。因此,正山人种也被称为桐木关人种或星村人种。
烟蜡梅小种
以正山松为原料,用大块松木烘烤而成。第二次松枝熏烤工艺后的正山小种称为正山小种。烘焙利用的是松木燃烧过程产生的热量和少量的烟雾。而熏蒸利用的是松枝燃烧过程中产生的大量烟雾。
外源小种
在race红茶最畅销的时期。闽东各县、闽北政和、邵武、光泽、谭洋、闽侯东北岭、平南、古田、江西铅山都采用与正山小种相同的工艺仿制小种红茶。质量不高。质地差,统称山外人种,人工人种,工夫红茶,假人种。红茶等人造人种早已被市场淘汰。
小种烟
一种以山外小种和山内小种为原料,再经过松枝烘焙工艺制成的小种茶。这就是所谓的烟草竞赛。
金俊美
茶树单芽是慕童正山产区的一个菜茶品种,采用创新工艺制作而成。眉毛又小又紧。颜色有金色、黄色和黑色。绳结细长,圆直,苗尖,骨重,连骨。汤色金黄,水甜,甜中带香,杯底花果香。清澈、和谐、醇厚、厚重、芳香。耐高温水浸泡,口感依然饱满香甜。叶底舒展后,芽尖清新美观。
尹俊美
银骏眉红茶和金骏眉红茶的区别在于采摘标准不同,多为一芽一叶。
奇甘
有人称之为童俊美。估计这名字太难听了,也说明水平低。所以也叫赤甘。大奇根,小奇根。与金俊美、尹俊美不同的是,也更多的是在不同的档次,不同的采摘标准。是一芽两叶,刚展开还是展开。其中,叶展之初尚未开馆的茶青院,是小池冈做的;叶子为达奇干开了。金骏眉和赤干(桐骏眉)的区别在于采摘标准是满芽,而银骏眉是一芽一叶。
金色、银色和红色甜眉的制作不是正山族的传统制作。正山传统人种因松枝烟,桂圆汤香;而金、银菌梅、赤甘经过萎凋、发酵、烘焙,加工成具有蜂蜜香味的小红茶。金、尹俊美、赤干的制作工艺沿袭正山族,但又各有不同。明显的区别是,它们不是熏制的。
说到人种红茶,以上介绍并不代表全部。比如江西的宁红人种还是很多的,品质也不错,受到爱茶人士的喜欢。说到race红茶品质的困惑,环境决定品质。正山龙眼独特的风味不仅是由工艺加工而成,更是由童特殊的地理环境所决定的
2.防治心脏病和中风:红茶中有黄酮类物质,可防治心脏病和中风。
3.经常喝红茶还能增进食欲,帮助消化。
4.喝红茶嘴里会有一种香气,可以帮助你消除口臭,防止蛀牙。
5.红茶还具有超强的抗菌能力。通常,用红茶漱口可以预防病毒性感冒和一些食物中毒。
6.红茶是全发酵茶,性温,平时喝能养胃。
喝红茶的禁忌
身体不好的时候喝红茶也是有害的。不仅会加重你的病情,还会带来其他疾病隐患。所以建议以下人群不要喝红茶:结石病、肿瘤、贫血、精神衰弱、失眠、平时情绪烦躁或敏感、睡眠不好、胃热、舌苔厚胎、口臭、易长痘、眼睛发红、易上火、正在服药者忌食;经期女性、孕妇、哺乳期女性、更年期女性不吃。