寿眉富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素和锌、硒等微量元素。具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、安神降压、防龋健齿、解毒利尿、消除油腻堆积、减肥美容、养颜益寿、防治流行性感冒、防辐射、防癌抗癌等多种功效。相关介绍如下！喝老寿眉的作用
寿眉茶性温，不冷不热，含有多种氨基酸，不仅能退烧，还能祛暑、散风寒。此外，老寿眉茶还具有解毒、明目、美容、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖等作用。白茶素有“一年之茶，三年之药，七年之宝”的美誉。因此，寿眉茶存放时间越长，其药用价值越高，极具收藏价值。
老寿眉内质网的变化
寿眉茶也是如此，色泽深褐色，叶相舒展，古朴自然，散发着淡淡的药香。要想充分发挥它的茶香，需要100冲泡，要么用壶，要么用碗。老寿眉茶特别耐泡。泡了十几泡，味道依然香甜醇厚。冲泡后的老寿眉汤，红黄透亮，入口醇厚爽滑。细腻的口感下，还能尝到它慢慢释放的药香。
老寿眉除了冲泡，还可以把冲泡好的茶用热水煮，煮茶的方式会让茶更加的鲜美，让老寿眉的魅力得到最大限度的释放。十分钟后，老寿眉的汤色逐渐由黄变红，最后呈现出诱人的红色，鲜艳迷人。药香也变成了枣香，味道香甜醇厚，黏黏的，回味无穷。茶汤凉了之后就可以喝了，但是有一种特别的味道。
至于老寿眉口味的变化，其实是因为里面的物质在发生转化。因为寿眉中茶多酚的含量低于其他茶叶。随着储藏时间的推移，含量逐年降低，这与茶叶在储藏过程中多酚类物质自动氧化聚合，形成茶色素有关。所以老瘦梅茶的茶汤颜色会加深，味道会变淡。
寿眉茶的保质期至少20年。
寿眉茶属于白茶，白茶特别耐储存，所以寿眉茶可以储存很久，至少20年以上。但这对于品质好的寿眉茶来说也是有意义的。关键是要选好茶，越老越香。
寿眉茶在储存过程中，随着时间的沉淀，会有更好的饮用价值和药用价值。因为茶叶中的活性酶会继续发挥作用，寿眉茶中的茶多酚、咖啡因、茶氨酸等物质转化为茶黄素和茶褐素后，寿眉茶的口感和汤色会不断变化。另外，茶梗还可以给茶饼增加一些空隙，有利于茶叶的呼吸，转化速度也会更快。而且相对而言，寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买长期保存。
寿眉茶的保存方法
1.收集和保存方法
第一，寿眉可以采用收藏保存法，针对的是想长期保存茶叶的人群。在这个存放过程中，要注意存放环境要干燥、常温、无气味，最好在水泥地面上铺木板；包装里最好有两层。茶叶用塑料薄膜和锡箔纸包装，外用纸箱。纸箱的周边用胶带密封。存放期间，如无特殊情况，不要轻易打开包装。空气进入茶叶会加速其氧化。南方气候潮湿，更要注意保存的细节。
2.日常饮用保存方法
二是寿眉可以通过日常饮用来保存，针对的是经常喝茶的人群。然后在保存的过程中，要注意存放环境要干燥，室温，无异味。很多朋友喜欢边喝茶边抽烟，茶叶容易吸收异味，所以打开的茶叶要封好；牛皮纸自封袋是个好帮手。打开饼茶或者用更多的散茶扩大袋子。在一个小包里放足够短时间喝的茶。平时大包尽量少开。另外，如果是在南方，最好用自封袋包装，然后放入牛皮纸袋密封严密，双保险。而且是茶的天敌。
总之，在日常生活中，适量饮用寿眉茶，往往会给身体带来很多好处。可以增强免疫力，促进消化，增加食欲，所以喝寿眉茶也是不错的选择。而且陈年的寿眉茶经过多年的存放，会变得温和，适合我国大多数人饮用。不用担心喝了会刺激肠胃。