信阳毛尖茶的品质特点是：外形紧细，圆、亮、直，有峰有苗，色泽银绿翠绿，内香鲜爽，有熟栗香味，汤色绿清，滋味鲜醇，饮后回味流畅，叶绿匀。冲泡信阳毛尖茶的水温是多少？相关介绍如下！信阳冲泡毛尖茶的温度是多少？
冲泡信阳毛尖茶所用的水应该在80度左右，最好不要超过80度，因为这样的温度可以最大限度地提取营养成分，又不会降低营养价值。信阳毛尖茶属于炒绿茶。这种茶不能用100的开水冲泡，一般在80左右为宜。
冲泡信阳毛尖茶的注意事项
1.制茶技术
毛尖茶的冲泡时间、次数、滋味不仅要有好茶、好水、好茶具，还要有好的制茶技术。否则结果会很不一样。品茶：三口茶可以冲泡3~5次，信阳毛尖茶不能冲泡超过7次。
2.茶和水的比例
其实冲泡信阳毛尖茶最重要的是掌握好茶水的比例。茶的水分多了，但味道却少了。茶水少味淡。信阳泡毛尖茶用的开水要大火煮，不能慢火。这是一个简单的烧水过程，而不是如何制作毛尖茶。不要迷惑。
3.不宜用100的开水冲泡
冲泡信阳毛尖茶的水温不宜过高，水温的掌握主要看冲泡的等级和采摘的时间。信阳毛尖茶绝对不能用100的开水冲泡，要75~85，也就是水的沸点过后，要冷却到想要的温度。
4.茶叶越绿，水温越低。
为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶的茶叶越绿，冲泡水温越低，这样茶汤才会鲜亮，口感清爽，维生素C的破坏也更少。高温下茶汤颜色更深，维生素C被大量破坏，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，也就是说茶叶被“烫伤”了。
5.想开汤的时候洗洗茶
信阳毛尖茶开汤就洗。一般先将3-5克茶叶放入玻璃杯中，然后80度的开水是干茶的两倍。等待10-30秒后，来回晃动玻璃水杯，使干茶与水充分接触，然后倒出汤，进行第一次冲洗。汤开后要先闻香气，感受茶香扑鼻。这是一种好茶。如果香气较淡或有其他异味，则茶叶较差。
6、不宜用太热的水冲泡。
不要用太烫的水冲泡信阳毛尖茶，因为信阳毛尖茶是没有经过发酵的绿茶，所以好的信阳毛尖茶的芽很嫩。如果用太热的水冲泡，会糟蹋茶叶，苦味也会冲泡出来，影响口感。
信阳毛尖茶怎么泡
第一步：准备茶具，冲泡信阳毛尖茶。为了观察它的颜色，闻它的味道，建议大家选择透明的玻璃杯或者白瓷杯，这样有利于抚弄信阳毛尖茶在茶中的美妙姿态。用热水循环循环倒水的方法浸泡茶杯，可以清洁茶杯，提高茶杯的温度。
第二步：取出适量信阳毛尖茶，放在手心里考察。此茶紧、细、匀，白发炫耀，有峰苗，鲜绿色油润，有淡淡的栗香味。
第三步：取你的信阳毛尖茶约3-5克，从杯口放下。用茶匙将信阳毛尖茶均匀地放入玻璃杯或瓷杯中。
第四步：倒入少许开水，水量不要超过信阳毛尖茶。然后拿起杯子，轻轻一挥，让水和茶充满战斗，大约10秒种后立即倒掉茶叶。
第五步：往杯子里倒入85度的开水，直到杯子七八分满。浸泡3分钟左右。喝完茶后
总之，茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，这样冲泡出来的茶汤一定要绿而明亮，口感清新爽口，茶叶的维生素C被破坏的少。但在高温下，茶汤容易变黄，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，维生素C被大量破坏。泡茶时建议第一次用温水洗净茶叶，然后用80左右的矿泉水冲泡(山泉水更好)饮用。