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绿茶的鉴别方法,教你如何辨别绿茶好坏,选购绿茶的基本鉴别方法

茶友经常买茶。有些人习惯在某个商店买茶。熟人熟门熟路,不会上当受骗。还有的喜欢去很多奶茶店,每次都是货比三家,买一些自己喜欢的,有时候也会遇到一些新奇的东西。这也是买茶的乐趣。

绿茶的鉴别方法,教你如何辨别绿茶好坏,选购绿茶的基本鉴别方法

一般来说,春季是绿茶产销两旺的季节。对于一个常年喝绿茶的人来说,第一杯春茶总会让人有些期待和感慨。春天来了,我们还会在很多茶叶店门口看到“春茶上市”的牌子。无论是茶农、茶商还是茶人,对第一批春茶总是抱有太多的期待和希望。

当然,茶友们在期待新绿茶的时候要擦亮眼睛。因为不是每个茶商都善良,或者说不是每个茶商都那么真诚。所以爱茶的人有必要学习一些知识来保护自己的利益和健康。一些茶商为了利润最大化,想提高素绿茶的香气和汤色,于是采取虚假手段,比如添加香精、色素;这种茶不仅会骗人多付钱,还会带来健康问题。下面介绍一下如何辨别这些假茶叶。

基本的辨别方法可以采用四个步骤:望、闻、问、酿。

王:看茶叶的样子。看起来有说服力吗?

对于大多数爱茶的人来说,不可能记住每种茶的具体特征,但对某种茶的感官的第一印象是我们判断的重要标准。首先,我们要做的是看这个茶叶的外观,看起来是否宜人舒适,同时也可以检查是否有很多碎茶叶,中间是否夹杂一些黄色和黑色的茶叶,整个茶叶看起来是否暗淡或光泽差。如果茶的视觉效果不好,就听自己的心,不要听信商家的忽悠,马上放弃。总的来说,过了这第一关,才有进一步考察的基础。

气味:好茶的香气应该是纯正的,没有任何其他异味(难闻的气味,如香水香精或其他不自然的香气)。

如果茶叶含有较高的香气,甚至有焦味,就需要仔细辨别。一般来说,这种茶是有问题的。当然,有时候并不影响喝酒甚至成为某种特征。比如我去一个茶区参观茶叶,他们拿出一种茶叶让我品尝。茶的入口真的很香,然后味道还在继续,就是接不好。我问泡茶的人是不是故意做的香气。因为根据判断,这个香气很高很确定,不像是失误造成的问题。制茶人承认是因为这个时期的茶感觉不太好,所以想在香气上做足,达到平衡。像这样的茶还是值得喝的,这种茶的价格也不会很高。需要注意的是,有些茶商会将一些老茶重新烘焙,以提高香气,从而达到以老茶充新茶,赚取利润的目的。

问:无论是茶商还是茶友,都应该对手中的茶叶有一个基本的了解。

每一种茶都应该有一个相对明确的产地,尤其是当季绿茶。因为是新茶,所以商家更应该了解它的产地,不然就有问题了。当然,以次充好的商家也不至于蠢到连个说法都编不出来。真假就看茶友了。如果能提前找到一些相关资料,对基本问题有所了解,带着自己有把握的问题去咨询卖家,处理起来会容易很多,被骗的几率也会小很多。

冲泡:既然茶是用来喝的,那就必须要开汤泡茶来区分。

“brew”这个词看起来很简单,但是在使用的时候有一个需要注意的问题。很多茶友买回来发现茶楼喝的茶不是那个味道,却怀疑茶楼做错了。事实上,从根本上摆脱这种怀疑的方法,就在茶友们自己的手中。

买回来的茶一定是自己喝的,所以自己泡的茶才是我们需要知道的真正味道。茶友需要做的就是自己现场泡茶。这样做的另一个好处是,如果我们用错误的方法制作这种茶,有知识的商人也会指导我们制作。这样,我们不仅买到了茶叶,还学会了这种茶的正确冲泡方法。我们可以从中发现更多的酿造技巧和窍门,这是一个非常好的学习方法。

在绿茶中,有一个简单的假货,就是把隔年的茶叶当新茶卖。很多商家,在下半年绿茶淡季到来之前,发现自己的库存卖不出去,就会把茶叶冷冻储存起来。这样存放的茶叶,颜色和新茶差不多,普通消费者很难分辨。不过如果酿造的话,这个问题就解决了。这种隔年的茶叶,泡的时候会露出来。这类茶经在冲泡过程中,往往香气一泡就消失了。冲泡后叶底会明显变黄,弹性差。汤入口,感觉茶味淡,苦而不甜或淡。有时候,商家的坚定话语是别有用心的。我以前也这样被骗过。


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