众所周知,现在公认的红茶鼻的主人是正山人种,已经有300多年的历史了,但我敢肯定100年前不是这个名字,至少没有文字记载。
萧中和工夫这两个词最早出现在1717年崇贤县令卢廷灿的《续茶经》:武夷茶是山上的岩茶,舟茶在水边。最好的叫功夫茶,功夫茶上面也有萧中,因树而得名。每株只有两株。但遗憾的是,它的文本中从未出现过红茶这个词。
先不说最初的岩茶和后来的红茶有什么血缘关系,我只能这样理解:《续茶经》里的工夫茶指的是拼配茶,小茶指的是个体茶。
我们现在所指的人种红茶和功夫红茶的区别,应该更接近于名茶和散装茶的划分,比如班外茶和班内茶。也就是说,工夫红茶是国家标准的精制茶。一般是由大茶区的茶叶堆起来的。你能听到的是滇红、祁宏、宁红、岳红、弘毅、川红等等。一个省做一个红茶,一个省用一套标准。但是,race红茶是一个小茶区,有时它指的是一个城市甚至一个县的面积。它是指由单一树种经过特殊工艺加工而成的竞赛红茶。有点纯粹,地域范围比工夫红茶大,但比工夫红茶小很多。比如安吉红,正山人种,九曲红梅等。在地域、品种、工艺上更具有小规模的特点。所以有人把人种红茶理解为红茶中的名茶。
现在市面上很多新兴的红茶,用的都是企业品牌和标准,但是在品质和工艺上没有特色,所以一定要分类。真的很抱歉,只能说它们是功夫红茶的生茶。当然,还有很多强调性与无性,内销与外销,但都不是重点,这里就不赘述了。