龙井茶是什么茶？它是一种野生茶，很多朋友可能不太了解。在饮茶的圈子里，野生茶是人人追捧的稀有商品。野生茶产量稀少，茶是天地精华，干净纯净，山野清爽。在杭州西部的群山中，有少数“群落种”(龙井茶最古老、最早的品种)野生茶树。
尝过的人都说，这种茶让他们想起了过去茶的味道。那是一个没有化肥农药的时代，土里种出来的茶味道很好。
福清大叔偶然做了野茶：几年前，一对老夫妻在山上采药。采摘完龙井野茶，他们拿到福清大叔家，让他帮忙炒。青叔喝了之后，龙井野茶特有的清香给他留下了深刻的印象。从那以后，他自己也开始每年上山采集野茶。
野生茶的叶子比较大，因为旁边没有茶树抢它的营养。野茶生长在树林或竹林中，它接受的光线不是直射的，而是“漫射的”，所以叶子能保持嫩滑，不易老(即使老了也很软)。
野生茶的品相可能不如普通茶，但口感也比不上普通茶。可以和茶梗一起冲泡，长期饮用口感不腻。入口有山野的甜味。
精通药理的福清大叔也说过，如果龙井野生绿茶可以明目，龙井野生红茶可以解毒。
专业来说，龙井野生红茶的干茶细腻润泽，汤色金黄通透，滋味醇厚饱满。香气稳定而悠长。底部的叶子鲜艳明亮，有着浓郁的山野风味。汤汁快速持久耐泡，唇齿留香，杯底留香，会带回甜味，生津。
福清大叔把他的龙井野生红茶命名为“夜舞”。一天晚上，福清大叔的一个朋友来他家做客，福清大叔为客人泡了新做的龙井野生红茶。这位朋友擅长唱歌。喝完茶，他开始唱歌，好像喝醉了，想跳舞。野生红茶因此得名。
冲泡龙井野生红茶，可以用开水，取茶叶3克，冲入150毫升热水，泡出一杯清香独特的龙井野生红茶。