祁门红茶简称祁宏，原料选自当地中、中年茶树甜槠(又名祁门)，是中国历史名茶，也是著名的红茶精品。是安徽茶农在光绪年间创制的，但历史记载可以追溯到唐代陆羽的《茶经》。产于安徽祁门、东至、贵池(今池州)、石台、黟县、江西浮梁。“齐红是团里最好的，名声又高又香。”祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉。它是英国女王和皇室成员最喜欢的饮料。它的香气很高，久负盛名。被誉为“极品”、“红茶皇后”。
全县不统一的祁门红茶，分为三个区域，从溶口到后潭再到祁西七里口。在这一带，以贵溪、黄家岭、世纪园等地为最佳。从李珊、箬坑到朱口，在这一带，箬坑、李珊、高唐是最好的地方。从塔坊到祁宏，原来是到道湖。该区以汤坑头、泉城红、泉城绿、李宗、芦溪、道湖为代表。贵溪到蠡口的红茶质量最好。
茶叶的天然品质以谷熹、李珊和黄山市祁门县李口的平利为最佳。当地的茶叶品种高产优质，种植在肥沃的红黄壤上，气候温和，雨水充足，日照适中。
祁门红茶的鉴别一般是从以下几个方面：
外观：紧、细、均匀的绳索质量好，反之，粗、松、均匀的绳索质量较差。
叶底：亮叶底，质量好，绿叶底次之，暗叶底多黑条纹更差。
色泽：色泽黑亮，质量好。反之，如果颜色不一致，则叶枯、叶暗的茶叶品质会较差。
汤色：汤的颜色为红色，评价杯中茶汤边缘形成的金色圆圈最好，汤的浅色次之，汤的深色最差。
口感：醇厚的口感最好，苦味次之，粗糙的口感最差。
香气：香气浓郁、品质较好的，香气不纯、有青草味的，品质较差，香气低闷的为次等。祁红茶呈棕红色，切成0.6-0.8cm，滋味浓，醇浓，鲜爽。假茶一般都有人工色素，味苦淡，叶形参差不齐。
祁门红茶以其浓而不腻的祁门清香享誉海内外。它以其鲜、醇、甜的口感传承了一百多年，并以其外观紧凑、条纹状的优良品质而备受推崇。具有生津、清热、提神、消除疲劳、保护和养胃的功效。除了这么多鲜明的优点，祁门红茶还富含各种成分，让品尝祁门红茶的人保持健康，为追随祁门红茶的爱好者增加了一个喜爱的理由。
祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”而闻名于世。在享受祁门红茶香气的同时，也不要忽视祁门红茶的保存，这样才能更长久的保留其香气。祁门红茶一般有三种保存方法：
一、包的存放方法
二、储罐储存方法
三、冰箱存放方法