寒冷的冬天,邀上几个朋友,冲一壶红茶,品品红茶,聊聊人生,这样惬意的生活在现代忙碌的生活中是极其难得的。红茶的味道将从汤色、香气、滋味等方面来说明。你知道多少关于红茶汤颜色的常用表达?不知道的话,赶紧补习!你知道多少关于品红茶汤的常用词?
1.红岩:红茶汤色明亮、红色、透明,碗沿呈金色圆形。多见于滇红和C.T.C茶,或者大部分国外红茶。
2.红色明亮:汤是红色透明的。多见于高档红茶。
3.玫瑰:茶汤像玫瑰一样红。
4.金色:有金色光泽。常见于发酵淡茶汤。
5.粉色:红色和白色混合。在加奶的评价中常用它来发酵淡红茶。
6.姜黄:红茶汤加牛奶后呈淡黄色。用牛奶评的时候多见茶多酚和茶黄素含量低的小叶红碎茶的汤色。比如“四套样”地区出产的红碎茶,其中春茶的乳白色多为姜黄色。
7.凉后浑浊:红茶汤冷却后形成的褐色乳状冷凝物。多见于优质大叶红碎茶。由于儿茶素的含量较高,当茶汤温度下降到16左右时,儿茶素与咖啡因复合,导致冰冷浑浊。重新加热后,茶汤会恢复到原来的红色,明亮,透明的状态。
8.乳白色:加入牛奶后,红茶汤呈乳白色。多见于小叶红碎茶,口感较淡,质地较差。
9.棕黄色:汤的颜色是浅棕色带黄色。多见于发酵度较轻的大叶红碎茶。碎红茶在制作过程中轻度萎凋发酵,快速干燥后,汤色和叶底多呈棕黄色。
10.红棕色:汤是红棕色的。用来形容氧化过度的低档红茶。
11.浅:汤色较浅,茶汤中水溶性物质的含量和浓度较低。常用于低档红茶。
12.暗红色:颜色是红色和深色。常用于发酵过度、含水量高、存放时间长的红茶。