比如有的人喜欢喝纯绿茶，有的人喜欢喝浓郁的乌龙茶，有的人喜欢喝香甜的花茶，有的人喜欢喝浓浓的普洱茶。喝茶的人有自己的爱好和追求。但好茶是有客观标准的：从茶叶的外观来看，必须均匀，茶叶的颜色、大小、长短必须一致。如果是长短形状不一，可能是茶叶制作粗糙，也可能是零售商掺杂劣质茶叶非法牟利。
有时发现茶叶中有杂物，如茶果(小如绿豆)、树枝、沙粒、石屑等。这是因为泡茶后挑选不严格，这些都不是好茶。好茶还有一种幽静宜人的香气，或淡雅，或浓烈，让人心旷神怡。爱茶的人认为茶的香味比花木的好。好的茶香要求变化丰富多样，气质高雅脱俗，内涵深刻充实，层次和谐，所以无论属于哪一种香气，都具有欣赏和回味的价值。
所以普洱茶的香气也可以判断普洱茶的好坏，普洱茶的次生茶香是指香气入水后，大部分茶香散去，少部分融化在茶汤里。这种茶香给人的体验是，闻起来香，吃起来也香，但没有闻起来香。