铁观音保存条件差，会加速茶叶的自氧化霉变。储存不当容易吸收异味和水分，导致口感不佳。以下方法用于储存新茶：
一个
生石灰储存方法：
将铁观音茶叶包好，在陶瓷坛周围分层排列，用布袋装生石灰，放在茶包中间，封好坛口，放在干燥阴凉处。生石灰袋应每1~2个月更换一次。
2
木炭储存方法：
将1000克木炭装入小布袋中，放入瓦罐或小铁盒的底部，然后将包装好的茶叶层层排列在上面，装满密封的罐子。木炭应该每月更换一次。
三
暖水瓶存放方法：
将铁观音茶叶装入新买的保温瓶中，然后用白蜡封口，用胶带包裹。
四
化学储存方法：
将铁观音鲜茶装入厚厚的塑料袋中，将脱氧剂固定在塑料袋的一角，然后将塑料袋密封。
五
冷藏方法：
将含水量在6%以下的铁观音鲜茶放入铁制或木制茶壶中，用胶带封住壶口，或直接真空无氧包装放入冰箱(最佳选择)，温度最好保持在5。(最佳建议)
六
储存容器的选择：
锡瓶、瓷罐、彩色玻璃瓶是保存铁观音茶叶的最佳容器。其次，要用铁罐、木盒、竹盒，其中干燥的北方不宜用竹盒。塑料袋和纸箱是第二种。存放铁观音茶叶的容器应干燥、清洁、无异味。
七
存储位置：
好的铁观音茶要放在干燥通风的地方。不要放在潮湿、高温、不洁净或暴露的地方。这个地方不应该有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤剂等有强烈气味的物品。此外，不同类型、不同等级的铁观音茶不能放在一起存放，生石灰也不能作为吸湿剂。