普洱茶和红茶是两个不同的概念。普洱茶是指一种茶叶的名称，属于红茶的一种。红茶是指茶的一种，是中国六大茶之一。普洱茶虽然属于红茶，但两者有相同之处，也有不同之处。有人说普洱茶不属于红茶，是一个单独的品种。从以下生产工艺来看，普洱茶的加工工艺不属于红茶的生产工艺。下面我们来看看普洱茶和红茶制作工艺的区别！总的来说，喝茶是为了人体的滋润，是养生的一种方式，是修身养性的一种方法。所以，喝茶只要适合自己的体质、口味、口感、季节，就是一种好茶。这种茶值得购买和品尝。(1)普洱茶的加工工艺不是红茶工艺。
在教科书的六大茶类中，普洱茶被归为红茶，理由是都属于后发酵茶。但普洱茶的加工与红茶有质的区别。在红茶加工过程中，鲜叶和成品是不断完成的。加工时间因原料的嫩度而异。我们对云南普洱茶工艺的研究表明，普洱茶虽然经过后发酵加工，但原料不同，从鲜叶到成品的过程是断断续续的。云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。所以普洱茶工艺不是红茶工艺。如果我们连续看普洱茶，它是不同于现有六种茶的另一种茶。
(2)原料和方法与红茶不同
从原料上看，红茶加工的首要原料是中小叶种，而普洱茶则不同。其原料为云南大叶种加工的晒青绿茶；从发酵的湿度来看，红茶的加工湿度是鲜叶杀青后的剩余部分，堆积温度来自杀青后的余温，酶呼吸的余热和红茶的特性都是在初始过程中形成的。普洱茶是经过初制后的人工加湿和微生物发酵加工而成。潮量是温度和速度的重要指标，适宜的潮堆发酵和微生物自然接种是品质形成的关键环节。
(3)普洱茶的生产工艺化学与红茶不同。