产量
绿茶作为中国的主要茶叶，年产量达10万吨，居六大初级茶之首。中国生产各种各样的绿茶，贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。绿茶，又称未发酵茶。绿茶由未发酵的茶叶制成，因此保留了更多鲜叶的天然物质，含有更多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶中的这些天然营养成分具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是其他茶类所不及的。茶是由合适的茶树新芽通过典型的工艺过程制成的，如杀青、揉捻和干燥。其干茶色泽、冲泡茶汤、叶底以绿色为主，故名。绿茶是由采摘的鲜叶经高温灭活，杀死各种氧化酶，保留绿茶，然后揉捻干燥而成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特征。绿茶是中国产量最大、消费最广的未发酵茶。它的特点是汤清，叶绿，营养丰富，可防病。升高
从有记载的历史来看，绿茶起源于巴蒂(今四川北部、陕西南部)。据《华阳国志巴志》年的记载，周武王伐周的时候，巴人以茶赏的军队。055-79000是一部信仰史。可以断定，最迟不晚于西周，陕南(今汉中、安康)巴人就开始在自己的园子里人工种植茶叶。因此，巴族茶的历史可以追溯到3000年前，这是不争的事实。另据传闻，绿茶原产于四川、贵州、云南。相传元末朱洪武领导农民起义，羊楼洞茶农参军，到新(新疆)蒙(古)边镇。他们在部队饭后看到有人腹痛，就把普银绿茶拿过来给病人喝。服药后，病人陆续康复。这件事被朱洪武知道了，他一直记在心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基去溥阴寻找隐士刘天德，恰巧遇到了刘天德的长子刘玄义，刘玄义就在这种茶中。刘宣仪请求朱元璋给他取个名字。看到朱洪武的茶叶碧绿，似松峰，香气好，就取名“松峰茶”，有茶叶的山就取名松峰。吴明二十四年(1391年)，太祖朱元璋养成了喝阳楼宋风茶的习惯，于是告诉世人：“不做龙珠，只采茶芽前进。”于是，刘宣仪成为世界上制作绿茶的第一人，朱元璋成为世界上推广绿茶的第一人，杨楼洞成为世界上制作绿茶的第一个地方。