太平魁的品质按传统方法划分：猴魁为上品，其次是魁尖，其次是龚建、田健、地尖、任剑、河间、袁剑、万剑等传统名茶。产品分为五个等级：最好、最好、第一、第二、第三。
怎么分辨太平猴魁级别
最佳：外形扁平挺拔，高大健壮，两片叶抱一芽，匀匀，毛少，淡绿光滑，部分主脉暗红色；汤是绿色的，明亮的；清新的高爽香味，持久的兰花香味；口感鲜醇，回味甘甜，独特的“猴韵”，嫩滑均匀，肥满叶茂，黄绿相间。
特级：形状扁壮，两片叶抱一芽，匀匀，不多，淡绿光滑，部分主脉暗红色；汤色翠绿明亮，香气清新高远，兰花香悠长；口感鲜醇，回味甘甜，“猴韵”；叶子嫩，底部厚，开花，鲜黄色和绿色。
一级：外观扁平沉重，两片叶子抱一个芽，均匀整齐，无隐，淡绿光滑，部分主脉暗红色；汤嫩黄色，绿色，明亮；香气清馨，有兰花香；清新甜美，带有一种“猴韵”；叶子底部很嫩，黄色和绿色都很鲜艳。
级：扁形，两片叶托一芽，单片数枚，均匀，不引人注目，绿色；汤黄绿色，明亮；幽香带兰香；口感醇厚甘甜；叶子很嫩，底部均匀，开花，有几个单片，明亮的黄绿色。
三级：形状为一芽二叶，少数翘散，少数折断，少数均匀，尚绿润泽；汤黄绿色，明亮；香味纯正；味道醇厚；叶子嫩，底部凹凸不平，开花，有点碎，鲜黄绿色。
太平猴魁鉴别方法
外观：太平猴魁平、直、高、重。简单说就是大的，两片叶子一个芽，叶子长5-7cm。这是得天独厚的自然环境使其鲜叶鲜嫩的结果，是太平猴魁独有的特色。其他茶很难是正品。冲泡后芽叶变得丰满，有含苞待放的白兰花。这是极品的突出特点，其他等级的形状相差甚远，要从色、香、味上仔细鉴别。
颜色：太平猴王绿色光滑，在暗处看起来是绿色和黑色的。在阳光下看起来更绿了，没有一点发黄的现象。冲泡后，叶子翠绿明亮。
香气：高爽香气持久，太平猴魁比一般地方名茶更耐泡，“三泡四泡犹有清香”，一般都有兰花香。
口感：太平猴魁口感鲜醇，回味甘甜。即使茶叶放多了，也不苦不涩。不喝精制茶的人，往往会觉得淡而无味。有人说它“甜如兰香，静而不苦，轻啜似无味。”喝完之后，感觉牙齿和脸颊之间有一种和谐，这种无味，甚至是味道”。
猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶范畴。产于安徽省太平县(今黄山市黄山区)，久负盛名。其形扁而直，有两蕾，自然舒展，白毛隐发，有“猴魁两尖头，不散不卷不卷”之誉。茶叶含有500多种化学成分，具有抗菌、抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰年间(1859年)，猴魁始祖郑守清在麻川河沿岸的山中开辟茶园，出产平、直、鲜、香的“兰香茶”，名曰“太平茶”。