《左边弯弓，右边茶王树》经过昆明的开心菌子宴后，随后就进入痛苦的试茶阶段。我有七年时间没有在七八月到西双版纳了，所以，除非是吃了空运的云南菌子，就没有怎么吃过新鲜野生菌了。广州周围的那帮食客，经常约我去当地的云南菌子火锅店吃，那些泡在溶液里的菌子，没有鲜味，也木有口感，我一早就不和他们去了，那也叫吃野生菌吗？
《恕我直言，这是能容易接触到的，云南最好吃的菌子，不是鸡枞也不是松茸而是干巴菌》
正如不是走地鸡做的白切鸡不如不吃，不是新鲜的野生云南菌子，与其也不吃。微博的朋友问我，你现在去试茶，难道做夏茶吗？我哭笑不得，难道三四月份去云南做茶就代表春茶了么？想当年很多玩大益的朋友说01批最好，因为当三月份左右出，是纯春茶，哎，真是如此吗？
我三月初到版纳，等到四月底因云南大旱都没有收够量，但我必须回广州了，于是委托朋友再帮我收一点，但条件必须是等我过来验货，方可以收货，没有一定经验和不够朋友的话，谁敢答应你，但刮风寨实在复杂，我必须要袋袋验货。
《记住吃菌子最好的地方正好不是餐厅，而是家宴，上述这些餐厅不收你千八百的是不可能的，自己做好吃没水分，而且还便宜，记住做菌子宴不需要大厨，菌子本身就是大厨，SB都会做，所以SB才去餐厅吃》
今天开始检验十来袋我走后收的刮风寨茶王树春茶，全部大约不到一百公斤，有些袋子最多就是三四公斤而已。我的试茶法简单，拿香港师傅送我的大盖碗，里头放8克毛料，注水三分钟，开汤，然后再继续注水三分钟开汤，就结束一袋茶的检验。