在茶圈里，我们频繁看到“古树茶”的招牌，尤其是打着“纯古树茶”招牌的企业和茶产品。几十到几千的古树茶比比皆是。古树，单木，母树，千年，纯材料，野生.于是经常遇到茶友问老板“云南有多少古树茶？”每个老板都会不假思索的回答你“量很少，我的肯定是古树，别的牌子有什么不好说。”
今年春茶如火如荼的32万老班茶王，在淘宝上9.9就能买到“同款”。「古树茶」的定义到底是什么？“大师”说的“大叶子就是老树”是真的吗？高价买的名山古树茶真的物有所值吗？
知道古树茶十大真相就不会被骗了！
1.这些古树的年龄不清楚。
一棵古树有多老？有300年的，有200年的，有100年的，有七八十年的。这个不用太纠结。总之，不是平台切割，密度没那么大。如果不需要农药，可以通过。
其实古树的树龄很难准确测量，目前也没有好的方法。从科学上讲，这里用C14什么的不靠谱，没有仪器能达到哪怕是可以接受的结果。不仅寿命不可预测，而且树砍了好几年，可能会因为气候、土壤等原因出现较大偏差。
茶树的生长受自然环境、土壤肥力、修剪程度等因素的影响。
更重要的是，茶树越老，品质越好。相对而言，老茶树产出的茶叶更细腻、平和、珍贵。但百年茶树也可能香气高，口感有特色，要用茶质说话。
2.茶山里的茶不止一种。
这是新手进入最容易犯的错误。“老班章”和“老班章”、“冰岛”、“冰岛”有很大区别。这不仅仅是树龄的问题，更重要的是树种不同！不同的品种，味道能一样吗？茶圣的陆羽曾经说过，在不同的茶山，优质茶园的位置和朝向是不同的，有的是向阳的，有的是林地。
同一个茶山里有不同品种的茶树。
“为什么没人告诉我这么简单的道理？”那是因为你没有仔细研究名山。当然，如果是自己喝的话，不用那么仔细研究也没关系。但真相一定要知道：其实同一个茶山，不同茶场、不同茶农生产的茶叶，在当地人眼中的价值是不一样的。不要以为同一个名山就是一个质量一个价格！
对于大多数在市场上购买名山古树茶的朋友来说，其实没必要纠结，因为关于古树茶的一个更冷的事实是，在零售市场上基本没有买到真正的冰岛级印章。
3.钱明茶和头春茶就等于好茶吗？
每年春茶时节一到，“钱明古树茶”“头春古树茶”就在朋友圈爆红，老茶人只能说“呵呵”。
“钱明茶”是江南绿茶的季节性概念，与普洱古树关系不大。云南不同茶区甚至同一茶区，不同树种的采摘时间都不一样。有的地方明朝以前只能采少量，有的只能采芽尖，有的根本没采过。大部分优质古茶都不是明前茶。
与“钱明茶”相比，“头春茶”稍微可靠一些。从大的范围来说，前面采摘的茶叶比春末采摘的好，但不如前面采摘的好。古树茶有自己的规律。往往是春茶季节的某一天茶叶品质最好，前后相对较差。这里面有一个很深的门道，跟植物本身的规律和月相有关。有机会再讨论这种神秘的事情吧。
4.新茶不能完全体现茶山特色。
一个尴尬的事实：每年都有大量的古树茶，包括价格昂贵的名山，在没有充分体现其价值的情况下被饮用。
喝之前持续多久？这个问题涉及到合适的饮酒时期。保存期短的茶和保存期长的茶各有优势，都可以喝。但是大致看一个古树茶的格局，至少需要一两年的改造。
很难量化新做的新茶和存放一年以上的老树茶的区别。平均下来，相似度不超过30%。一两年后基本都是60%到70%。每年抢新茶，品新茶，不太合理，建议边躲边喝，感受时间的魅力。
品尝新茶是基于对这种茶的熟悉。新茶和老茶的对应关系建立后，才能判断新茶。茶喝多了，新茶和老茶味道完全不同，越喝越觉得规律难以捉摸，这也是储茶的魅力所在！
5.年龄越大，未必越香。
普洱茶的储存是一个大问题。只要是好茶，如果储存环境正确，短期茶和长期茶都很好。但是，普洱茶的转化有其自身的规律，不仅仅是陈酿和清香那么简单。
什么是合理存储？就是满足三个要求，避免外界干扰，防止芳香物质流失，适宜的温度和湿度。这个题目很复杂。对于初级茶爱好者来说，最重要的原则是保持茶产品的密封和合理的水分含量。所以要避免通风，这是为了防止发霉，芳香物质会很快流失。如果储茶还在考虑防霉，说明你还没开始。
在合理储藏的前提下，不同阶段茶叶的香气类型有不同的特点，并不是和时间成正比关系那么简单。一般来说，前期香更清，后期香更醇。“越老越老”可能更准确。
6.古树是否与外貌无关。
各路高手以茶干或叶底的形状来判断一款茶是不是古树茶，这永远是无稽之谈。平台茶品种简单；古树的品种丰富多彩：不仅有大叶种，还有中叶种、小叶种；有长的、圆的、扁的、柳叶形的、椭圆形的和心形的；有尖锯齿和模糊锯齿；有些树叶像皮革一样厚，有些像纸一样薄。这些外观上的差异是品种不同造成的，和是不是古茶关系不大。
以前受勐海地区义乌、茶山的影响，人们认为大叶才是正宗，现在这种观点逐渐被抛弃。
从外观判断是否是古树的唯一方法是，你是否知道原料来自这座山，你是否充分了解这座山几个品种的特性。这不是高手能做到的。能分辨出来的是茶农。当然，茶农的经验，出了这座山就不灵了。
7.理性看待名山。
关于名山，记住三句话：名山必有好茶，名山茶未必好，好茶未必在名山。
第一，名山必须有好茶。不管名山的来历，有历史，有口味偏好，有炒作，但有一点：名山必须有特色的好茶，受大众欢迎，不考虑性价比。
第二句，名山茶不一定好。名山有好茶，但是你在名山收的茶不一定好。为什么？请转上来，一个茶山不止一种茶。
第三句，好茶不一定在名山。有些有好茶的地方不为人知，要么是因为交易不便，文化隔绝，产量稀少，要么是原因不明。这些茶的水平不低于名山。
买名山也需要考虑原料的真实性，即使真的性价比高，即使不差钱，也要考虑采摘过多，质量下降的问题。所以，马云是对的，花钱有时候更累！最简单的就是喝自己喜欢的古树茶。
8.冲泡古树茶并不简单。
很多朋友看到就觉得用开水冲泡普洱茶可以，w
用茶壶泡古树茶不一定是最好的方法。对于寿命较短的古树，密度较高的白瓷碗更为合适，可以很容易的表现出古树茶的清香。相对来说，成熟茶和老茶用紫砂壶的效果更好。
9.品古树有内涵。
与葡萄酒、咖啡等文化饮品相比，古茶的品鉴还处于比较初级的阶段。造成这种情况的原因显然不是茶。古树茶比前两种饮料更丰富，更有内涵。原因应该是人。
近年来，我们听到的关于普洱茶品鉴的常用词有“霸气”和与之相对的“柔和”。其实普洱茶的香气高达20种，关于口感的话很多，关于身感的话也远比其他饮品丰富。大家之所以还没用，跟经济发展的阶段和文化崛起的时间有关系。
10.神秘的茶香
有些人一听到茶的味道就觉得很神秘。其实茶香是大部分喝古茶的人都会有的体验，比如后背发热，汗水渗出，身体光滑。敏感的人会感觉到气血的运动，在身体的一些穴位也会有感觉，比如百会、涌泉。
“茶气”这个词是近几年兴起的，但这些体验并不是现代人发现的。古人对它们的记载由来已久，大家对鲁通的《七碗茶》首诗都很熟悉。对茶息的描写不仅准确，而且优美。
一碗喉吻滋润，两碗寂寞闷。
三碗只有五千卷字。
四碗光汗，人生所有坎坷，全部散到毛孔里。
五碗筋骨清，六碗神仙连。
七碗吃不完，只有两个腋窝轻轻吹。