花生富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、微量元素和植物化学物质，具有保护心脏、抗衰老、抗癌、促进细胞代谢的作用。中医认为，花生具有润肺止咳、扶正补虚、利水消肿的作用。
保养心脏：花生以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，能降低血液胆固醇，保护血管，对心血管疾病有很好的预防作用。此外，花生中含有白藜芦醇、膳食纤维、精氨酸等。
对心脏也有一定的保护作用；2、抗癌：花生富含儿茶素等植物化学物质，能在一定程度上清除自由基。它是一种天然油脂抗氧化剂，对人体有抗衰老和抗癌作用。
3、健脑：花生蛋白中含有赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，其中赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑记忆。因为花生有润肺止咳的功效，所以花生常用来治疗久咳、哮喘、咳痰、抽血等疾病。
花生味甘，具有扶正补虚、健脾和胃、理气养血、利水消肿的功效。还可用于治疗脾虚、恶心、缺乳、肺燥、咳嗽、大便干燥等疾病。
但花生中所含的油脂需要胆汁来消化，所以患有胆囊疾病或胆囊切除、腹泻、胰腺炎的人不能吃太多。花生发霉后会产生毒素，这是一种强致癌物，所以发霉的花生不能吃。