普洱茶属于后发酵茶，成型的普洱茶不是真正的普洱茶。需要存放很长时间，与空气中的氧气发生反应，才成为真正的普洱茶。普洱只有保存起来才会好喝。
普洱茶分为生茶和熟茶。因为工艺不同，所以它们的性质和口味有很大的不同。有人说熟茶是普洱茶快速发酵的一种方式。未来，经过多年的缓慢发酵，生茶的口感特征也会向熟茶方向发展。当然这两者还是有区别的，就像自然成熟的水果和用催熟剂催熟的水果味道肯定不一样。
普洱茶越老越香的理念，一直是支撑普洱茶不断发展的核心理念，保存普洱茶的理念也因人而异。专职茶人储茶，这是一门长久生意所必须的。储存的茶叶最终目的是一小部分自己消费，大部分作为商品流通赚取利润。
还有一种喝茶的人，当然是省下来放心喝真正的老茶。喝茶的时候，不仅味道好，还有一种实实在在的成就感。只有经历过的人才知道各种感受。另外，很多人把普洱茶作为投资理财产品。普洱茶越老越香。所以不存在所谓的贬值变质。越存越增值，是非常好的理财产品。说到这里，也是断章取义。普洱茶确实越陈越香，但是缺乏很强的流动性。在资金普遍进入的关键时刻，确实很难兑现。现在市面上有很多老茶，味道很普通，价格也很便宜。当然，也有许多人渴望操纵它，而小编保持沉默。我主要想讨论的是，省茶是为了喝好茶。
现在生活条件好了，也要选择更好的年份茶。有的人选择自己保存，有的人选择别人直接保存的老茶。各有利弊，看自己的态度去选择。
储藏后期的储藏是可控的，这样储藏出来的茶叶口感很放心，很有成就感，但是储藏时间很长，不是一天两天，而是几年，几十年甚至更长，要喝自己储藏的好茶，需要很大的耐心。别人存的老茶，可以为自己节省时间、空间和成本，但不好的是老茶乱了，假老茶遍地都是，需要经过训练才能有辨识度。
普洱茶储存后有一种不寻常的味道。既有及时雕琢的味道，又有良好的养生有益菌，对人体有益。