如今，茶已经进入普通人的生活，成为每个人日常饮用的一部分。
一般来说，我们应该喝新茶，但普洱茶是唯一有生命力的茶。它能在大自然中呼吸，在空气中不断发酵，长久保持茶香醇厚，是“可以喝的古董”。
新普洱生茶和熟茶有涩味或烟火味；3~5年，普洱茶闻起来淡而无味或无异味；陈方5~10年老茶开始出现甜味，发酵；用一些幼茶树制成的普洱散茶，有淡淡的荷香；更浓的茶菁散发出绿叶的清香。这些香气都在茶叶上，真正让人陶醉的是陈年普洱茶汤里的氤氲香气。茶叶越老，茶味越浓。
最具代表性和最常见的香气是樟脑、莲花、兰花、人参和大枣等。50年以上陈酿的普洱茶也会产生梅子香和药香。而感受品尝了100多年的普洱茶的滋味，就如同欣赏历史悠久的大雄宝殿的静谧之感。
流涎好的普洱茶滋味醇厚，茶汤顺滑，能达到“融”的境界。一般来说，生普洱茶经过多年的陈酿，口感成熟，淡雅，入口即化，却又活泼轻松。熟普洱茶虽然不用等好几年，但“化”的感觉总是浓浓的。新鲜的普洱茶虽然苦，但是入口立刻带来甜味和生津，喉咙里的干渴立刻就能解决。一般来说，周期不超过30年的新鲜普洱茶或短期陈化茶，微苦会刺激脸颊产生唾液，使脸颊最大的两个唾液腺大量分泌唾液。
陈年普洱茶在陈化过程中的糖化作用，使茶叶转化的单糖氧化聚合成多糖，使汤入口甘甜，持续时间长，从而润喉解渴。喝陈年普洱茶可以达到舌头生津的效果。茶汤通过口腔咽下后，口腔内的唾液会慢慢分泌出来，舌头会感觉很湿，这是比较独特的。相反，如果普洱茶的量不好，茶汤入口会感觉喉咙不舒服，产生干涩的感觉，甚至会影响吞咽。
如果你想品尝茶汤，你需要注意一些技巧。不要像喝饮料一样“喝牛的”，这样还不知道茶是什么味道，你就饱了。总的原则是：慢慢啜饮，在口中转圈，慢慢咽下。茶喝进去的时候，嘴巴要尽量空，嘴唇要紧闭，牙齿要上下分开，增加口腔内的空间。同时，口腔内部肌肉要放松，使舌头与上颚接触处形成较大的间隙，使茶叶浸入下牙龈和舌根。
吞咽时，口的范围缩小，将茶汤压入喉中吞咽。在缩嘴的过程中，舌下的茶汤和空气被压出来，舌根会有冒泡的感觉。这种现象被称为“全明”。喝50-60年的普洱茶，茶汤极其绵软。当它通过你的口腔接触到你的舌根时，你的舌根会慢慢产生唾液，仿佛微小的气泡在不断涌出。这种舌下产生唾液的现象，才是真正的舌根泉。
品茶，除了茶的品质好之外，重要的是要有一个品茶的好心情，这样才能用心去穿透茶的本质，提升到感知的精神意境。