这里的GI其实就是血糖指数的英文缩写，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在美国临床营养期刊的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响，其计算公式为GL=食物GI×摄入。
低GI食物能延迟饥饿感与再进食的欲望，能稳定血糖波动，有助情绪管理2 低GI饮食原则 此外，低GI饮食还具有降低餐后血糖浓度脂肪酸发炎反应，减少代谢症候群风险等功效身体更健康情绪更稳定，心情也就自然好。
算法GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%应用在糖尿病人的食物中，GI有重要意义，高GI的食物不适合糖尿病人食用，低GI的食物适合糖尿病人食用。
5Escamoles蚂蚁卵 Escamoles 是一种用蚂蚁卵制成的食物，在墨西哥一些地方比较流行它尝起来就跟玉米粒一样，而且他们当地人也喜欢把这个东西放到墨西哥玉米卷里食用黑蒜巧克力 Takko Shoji发明了这种黑算巧克力，他说在这。
食物中能产生热量的营养素有蛋白质脂肪糖类和碳水化合物它们经过氧化产生热量供身体维持生命生长发育和运动热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了食物GI值高低 按照食物对血糖。
