如何用白糖腌制咸菜（用上海青怎么腌咸菜）？如果你对这个不了解，来看看！
腌萝卜，掌握这个小窍门，鲜脆可口，放半年也不坏，方法很简单，下面是傻姐美食给大家的分享，一起来看看。
如何用白糖腌制咸菜
腌萝卜，万万别用白糖和米醋了，加它，萝卜鲜脆可口，放半年不坏，大家好我是傻姐，今天分享腌萝卜的简单做法，冬天是吃萝卜的时候，萝卜白菜百吃不厌，腌萝卜是家家户户都爱吃的家常小菜，自己腌制的萝卜，简单美味，而且没有添加剂，开胃下饭，省钱还省时。一起来看看做法吧
很多人认为腌萝卜就应该加很多调料，比如白糖，料酒，白醋，味极鲜，等等，其实不然，最简单美味的腌萝卜只需要加一种材料，腌萝卜，万万别用白糖和米醋了，加它，萝卜鲜脆可口，放半年不坏，那就是盐。
腌萝卜时，只需加点“它”香脆爽口，放半年也不坏，方法很简单，我们来讲一下做法，这个过程要正确了，腌制的萝卜放多久也不会坏。
首先，要把买回来的萝卜放在通风的地方晾一个周，这样能去掉萝卜里多余的水分，再洗净去皮，切成粗条，撒上足够的盐，比如这一盆萝卜，我撒了2勺盐，搅拌均匀，腌制出水分。
出来的多余水分倒掉，把腌萝卜放温度比较低的室内，我是厨房开着窗户，放一天，第二天倒掉腌制出来的水分，这时候萝卜就很干爽了，而且也不会太咸，第二天就可以吃了，吃起来鲜脆可口，只是还有一点萝卜生辣味，想去掉这个辛辣味，就需要足够的时间去腌制，把去掉水分的萝卜放入冰箱保鲜里
放3天基本就不会有辛辣味了，这样的腌萝卜做法很简单，味道很正宗，清爽酥脆，吃的时候可以取一小碗，加水蚝油，米醋，味极鲜，香菜等调味品，搅拌一下，更有新鲜口感
早餐就着玉米面稀饭，吃着腌萝卜，真是香脆可口，好吃下饭，做法这么简单你也试试吧。
腌萝卜，万万别用白糖和米醋了，加它，萝卜鲜脆可口，放半年不坏，腌制的时候加白糖会使萝卜容易发酵变质，加米醋会使萝卜颜色发黄难看，只有单纯加盐腌制的萝卜，才放多久都不变色，（前提是你必须腌制到位）就是要腌透了才行，就怎么放都不会坏了，这个腌萝卜我是放了一个周了，还是这么鲜绿脆爽呢。
喜欢的朋友你也试试吧，点赞转发留言支持一下吧，欢迎在评论区分享您对美食的独特见解和技巧。关注我可以看更多美食制作视频哦
打开手机淘宝，搜索"傻姐美食发红包"，领限时红包福利，领到的小伙伴记得使用哦～
用上海青怎么腌咸菜
农村有句俗语叫：处暑萝卜白露菜，意思是说处暑期间正是种植秋播萝卜的时节，而白露节气正是种菜的好时候。
而今年，长江中下游几个省份遭遇旱灾，荆州地区更是2个多月无降水的重旱，堰塘干涸，水库断流，大河枯水，地里生长着的庄稼都严重缺水，秋播也进行不了，蔬菜更是无法播种下去。
地里干旱缺水播种不了，那就不种蔬菜了吗？其实还是有办法可想的，那就是可以在院子里或者阳台上，利用花盆、泡沫箱种植一些速生的“鸡毛菜”，干旱缺水时用淘米、洗菜后的生活用水来浇灌，一般20多天就可以采摘。
所谓“鸡毛菜”，就是一些青菜的幼苗，这些青菜生长速度快、营养丰富、深受大众喜爱，市场售价是成熟青菜的几倍，在院子阳台上种几盆就能满足一家人的食用，如果能解决水源，大面积种植采摘“鸡毛菜”上市销售，经济效益十分可观。
现在正是种植鸡毛菜的好时候，适合家庭盆栽的“鸡毛菜”有：小白菜、上海青、小油菜、萝卜菜。
种植小白菜是非常简单的，平时大田种植，种子撒下去基本就是全苗，如今，秋高气爽，这个时候最容易生长了，利用容器种植，种子播下后，5天就能齐苗，而且每颗种子都能发芽出苗。
首先，种子可以直接到蔬菜种子公司购买，当然要选择抗高温比较耐旱、高产，早熟的品种。
其次是容器的选择，最好不要用那种大型的圆形花盆，那样的花盆浇水不好控制而且很浪费水，在干旱时期，水是很宝贵的。要选择长方形的塑料盆，或是泡沫箱，或者是废弃的木箱等。
土壤选择用菜园土，按照7:3的比例加入腐熟的农家肥（也就是7份菜园土施入3份肥料），生长后期再施少量的追肥。农家肥料千万不要施用过多，土壤过于肥沃的话会浇苗，导致出苗不齐，得不偿失。
将土壤和肥料装入盆中，整平，然后把种子撒在表面（因为是采收幼苗，可以多播一些种子），覆盖1厘米左右的细土，浇透水即可。5天后即可齐苗，20天左右等小苗长成鸡毛状就能采摘食用了。
上海青是老百姓餐桌上常见到的绿叶蔬菜，也是一种快速生长的青菜，如果秋季在院子里、阳台上花盆种植，最快的3周时间就可以采摘幼苗食用了。
上海青的种植方式一般是育苗移栽，如果是采收幼苗为主的话则只需直播就行。
如果是自己留种子的话，一定要是当年的新种，陈种子不能播种，购买种子时要选择适合秋季高温生长的。
容器与用土的选择与种植小白菜相同，如果是城里人种植，没有菜园土，购买土壤时要选择买绿叶蔬菜用土。
上海青喜光，播种后要把盆放置在日照充足、通风良好的地方。每天观察土干后要及时浇水， 一般7天左右齐苗，到两叶一心的时候需水量增大，要每天浇一次水，浇水时可以追施一次肥。3周左右即可采收幼苗了。
小油菜是绿叶蔬菜中营养最丰富的青菜，它含有维生素C,、胡萝卜素和钙、铁等营养元素。同时，小油菜也是生长速度很快的蔬菜，从播种到收获只要45天，如果是采收幼苗（鸡毛菜）仅需20天左右。
用长方形的塑料花盆或泡沫箱，把菜园土加沙壤土和腐熟农家肥混合，比例为5：2：3（即5份菜园土，2份沙壤土，3份肥料）。将混合好的土壤装入花盆中，撒入小油菜种子，覆盖1厘米左右的细土，浇透水，
放在有散光、通风的地方。
出芽前注意发现土壤干燥要及时浇水，保持湿润，7天左右出苗，这时要把盆移到有光照的地方，多晒太阳，一般15天左右，小油菜就能长出四片叶，这时就可以间苗采摘了，间苗后的小油菜长得更快，20天左右就到了采收的旺盛期。
这里的萝卜菜并不是采收萝卜的，而是采摘萝卜菜刚刚长出三四片叶子的幼苗，这种萝卜幼苗也称为鸡毛菜，是含有丰富的维生素和矿物质绿色有机蔬菜，也是受到广大消费者追捧的宠儿。
盆栽萝卜菜所用的花盆和土壤与种植小白菜相同，但是在播种前需要先浸种，用温水将种子浸泡12个小时后捞出沥干水份，然后播种到装好土壤的花盆中，覆盖1厘米的细土，用喷壶浇透水，放置在有散光、通风的地方。一周左右齐苗后再移到阳光充足处，每天浇水两次，一般15天左右就开始间苗采摘了，20天左右进入采摘盛期。