西湖龙井是最著名的绿茶之一，被誉为十大名茶。新中国成立后，西湖龙井被选为国礼茶，名扬海内外。
真正意义上的西湖龙井是指西湖景区出产的一种扁形绿茶，分为一级保护区和二级保护区。
来自钱塘、越州等地的产地只能叫龙井，而不是网上随处可见的正宗西湖龙井。所以，爱茶人士一定要仔细辨别产地，不要被各种名目的龙井所迷惑。
历史上西湖龙井有五个品牌，分别是狮(狮子峰)、龙(龙井)、云(云起)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)，都属于一级产区。其中，石峰龙井是公认的品质最好的西湖龙井。
狮子峰龙井主要产于狮子峰周围的翁家山、龙井寺、满觉龙和杨美玲。这里植被茂盛，云雾缭绕，土壤是略带酸性的白沙，有机磷含量较高。制成的干茶扁平美观，糙米色，醇香甘甜，滋味独特。
可能有人会问，都是西湖龙井。主产区和次产区有什么区别？
杭州茶叶研究所专业人员在杨美玲村(一级保护区)和慈母桥村(二级保护区)同时采摘的两批龙井43号特种鲜叶，经两村制茶工炒制成干茶后，委托国家茶叶质量监督局的评审专家按照GB/T23776-2009 《茶叶感官审评方法》进行感官审评。
y代表杨美玲，L代表慈木桥，序号代表两个批次，YZ代表杨美玲制茶器，LZ代表慈木桥制茶器。
从外观上看，杨美玲技师炒的杨美玲和慈母桥的干茶，外形挺拔锐利，色泽翠绿，整体外观差异不明显。慈母桥技师炒的两个地方的干茶外观也不明显。
其实，同一个产区的鲜叶香气，杨美玲技师炒的西湖龙井持久性更好，而技师炒的慈母桥则欠缺。
口感方面，杨美玲的技师炒的西湖龙井口感清新爽口，慈母桥的茶师炒的西湖龙井口感略弱。
总之，用杨美玲鲜叶制成的干茶，香气持久，滋味鲜醇，叶嫩匀，在香气和滋味上明显优于慈母桥鲜叶制成的茶样。
通过感官品评可以看出，两地炒茶师傅对西湖龙井茶品质有一定影响，但鲜叶产地才是决定西湖龙井茶品质的主要因素，这也是石峰龙井茶不可替代的地方。
但随着西湖龙井制茶技术和设备的普及，西湖龙井鱼龙混杂。此外，一些茶商将外地鲜叶带到西湖，再聘请一级保护区的炒茶师傅进行炒制，给西湖龙井茶的鉴定带来了很大的难度。
其实对于大部分爱茶人士来说，他们只是想放心地喝上一杯正宗的石峰龙井茶，而不是想成为一名资深的品茶师，所以常常会为如何鉴别而烦恼。
想要快速鉴别西湖龙井的真伪，可以注意以下两种方法：一是看产地。如果产地是钱塘或者越州，那一定不是西湖龙井；二是看防伪标识。防伪标识是识别西湖龙井的身份证。你可以通过刮涂层，扫描二维码来溯源。