大家好，关于马蹄叶怎么吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于马蹄叶的功效与作用及食用 *** 的知识，希望对各位有所帮助！
1马蹄菜的功效与作用及食用 *** 马蹄菜有哪些功效如何食用
马蹄菜的功效与作用及食用 ***
1. 马蹄的营养价值
(1)马蹄富含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素，以及多种人体必需氨基酸的功效和作用。它具有很高的营养价值和食疗保健。
(2)鲜嫩的马蹄茎叶每100g含蛋白质1.4g、粗纤维0.5g、糖3.3g、胡萝卜素0.33g、维生素A0 0.055mg、维生素B2 0.06mg、维生素C 89mg、钾21mg、钙49mg、铁22mg、锰0.63mg、锌2mg、铜2.33mg、磷18mg及多种氨基酸。
2. 荸荠的功效
马蹄味甜，性寒。属肝脾经;具有清热解毒、杀菌消炎、预防贫血、肝炎、提高智力和健康的作用。主要用于治疗高血压、腹泻、胃痛、呕吐、恶心、痈肿、疖疮、热疮等。
(1)清热解毒
马蹄含有粘液，有很好的清热解毒作用。它可以抑制细菌的生长。吃它可以清胃火，解肠热。
(2)预防贫血，治疗肝病
马蹄富含维生素B12，维生素B12对细胞生长分裂和维生素细胞髓鞘的完整性至关重要。对恶心、贫血、肝炎、肝硬化等疾病有一定的防治作用。
(3)加强脑力和智力
丰富的锌含量使马蹄成为植物中的“锌王”，是儿童更好的益智健康食品之一，可预防和治疗儿童注意力缺陷多动障碍。
(4)预防癌症
马蹄中含有酸性杂多糖，不仅能增加免疫器官——脾脏的重量，还能明显促进异物的吞噬。它是一种很好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑 *** 用。
3.菱角的吃法:
(1)菱角蛋花
材料:菱角50g、鸡蛋75g、韭菜10g、盐、香油、胡椒粉、料酒适量。
实践:
将菱角放入清水中浸泡，用清水冲洗两遍，然后沥干水分;
将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、韭菜、马蹄、香油搅拌均匀;
)锅中烧热油，倒入蛋液翻炒至蛋液成型。
(2)鱼骨马蹄粥
配料:马蹄、鱼骨、大米、食用油、鸡精、葱、姜、葱花。
实践:
将鱼骨洗净，用姜丝、葱花、盐、食用油、鸡精腌一会;
将荸荠煮熟，沥干水分;
锅中放入适量米，加水煮粥;
加入扇贝、鱼骨和马蹄叶再煮。根据你的口味加一点盐。
2吃马蹄叶有什么好处
问题一：马蹄叶怎样吃 马蹄叶――天然食药兼用野山菜
马蹄叶学名北橐吾，多年草本植物株，分布于我国东北地区，又名马蹄紫菀、熊蔬、肾叶橐吾等。
马蹄叶是吉林延边地区最受青睐的野山菜之一，特别是朝鲜族朋友，用其包饭、凉拌或蘸佐料生食，是韩国料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有独特的风味。
马蹄叶还具有特殊的药用价值，具有镇咳、祛痰、镇痛之功效，能促进血液循环，对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效明显，特别是其抗癌特效，越来越受到人们的重视和偏爱。
问题二：荸荠叶能用于做什么？ 莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。 目录[隐藏]物种信息 简介 分布 【别名】 【来源】 用途 【生长环境】 【性味归经】 【功能主治】 【用法用量】 【荸荠的几种做菜 *** 】 【荸荠的几种保健功能】 适宜人群 烹饪指导 食疗作用 每100克营养成分 食疗价值 荸荠的栽培 ①选地与茬口搭配 ②培育壮苗 ③移栽 ④水肥管理 ⑤病虫害防治 ⑥采收、选种与贮藏物种信息简介分布【别名】【来源】用途【生长环境】【性味归经】【功能主治】【用法用量】【荸荠的几种做菜 *** 】【荸荠的几种保健功能】适宜人群烹饪指导食疗作用每100克营养成分食疗价值荸荠的栽培 ①选地与茬口搭配 ②培育壮苗 ③移栽 ④水肥管理 ⑤病虫害防治 ⑥采收、选种与贮藏
[编辑本段]物种信息荸荠
拼音：bí qí
学名：Eleocharis tuberosa
英文名：chufa
类属：被子种子门，单子叶植物纲，莎草目，莎草科，荸荠属 [编辑本段]简介李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。中国长江以南各省栽培普遍 。安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为著名产地 。用球茎繁殖。萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。穗状花序，小花呈螺旋状贴生。小坚果，果皮革质，不易发芽。
种荠于15℃萌芽 ，25℃ 开始分蘖 ，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。约15～20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般 30 厘米×60 厘米，亩栽约3000穴。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。主要病虫害有枯萎病、螟虫等。
荸荠球茎约含碳水化合物21％，蛋白质 1.5％，可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。
功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中更高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐 热 的抗菌成分――荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。
适用量：每次10个左右。 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适......
问题三：腌制马蹄叶可以直接吃吗 马蹄叶完全盐渍后可以长时间保管,使用时再泡水12小时把盐水适当放掉后可以加调料炒着吃,或者适当煮熟后加调料可以加工,酱菜类,盐渍马蹄叶的比例为5:1即5斤马蹄叶用1斤食盐.盐水应高于马蹄叶平面,马蹄叶应该是盐渍或做酱菜,不是腌咸菜.
问题四：马蹄叶怎么吃 煎汤，4～6钱；或泡酒
问题五：马蹄叶的介绍 马蹄草，多年生草本，高40～60厘米。根茎粗壮，匍匐。茎紫色，中空，常分枝。基生叶卵圆形或心形，直径5～12厘米，边缘具粗锯齿，基部深心脏形，两面无毛；叶柄长6～15厘米，紫绿色；茎生叶与基生叶同形，具托叶，下部的叶具柄，上部叶无柄。单歧聚伞花序生于茎或分枝顶端，花黄色，直径1.6～3.2厘米；萼片5，花瓣状，卵状椭圆形，长约1～1.8厘米；无花瓣；雄蕊多数，花药黄色；心皮数枚离生。u果长椭圆形，长约1厘米，先端成钩状，绿色。种子多数，肾状长椭圆形，表面有纵纹，褐色有光泽。花期4～5月。果期6～7月。生于林下阴处。分布四川、贵州、云南、湖北、甘肃、新疆以及东北等地。
问题六：马蹄树的叶子有没有用 马蹄树的叶子
《四川中药志》：除风散寒。治头目昏眩及周身疼痛。
问题七：荸荠枝叶发黄用什么药防范精确药物名称 您好，根据你的描述，这个植物一般是南方多，可以入药物，但是使用不是特别普遍，所以没有***的中药名称。民间较向天罐，还有叫痢疾罐、天罐草、倒提壶、向天罐等，民间用做治疗肠炎，痢疾的药物，没有***的中医学名。
问题八：马蹄叶子出现黄色是什么回事？？？ 马蹄莲叶子发黄的原因：
马蹄莲叶子发黄的原因：1、浇水过多
马蹄莲喜湿，从出芽就不能缺水，宜每天浇，但浇水过多，会导致出现叶子发黄情况。解决 *** ：马蹄莲浇水要见干即浇，浇则浇透，切忌过多。
马蹄莲叶子发黄的原因：2、浇水过少
马蹄莲是湿生花卉，干旱缺水也容易造成叶片发黄。解决 *** ：要注意保持浇水，保持充足水分，但也要注意避免叶心水湿，以免引起软腐病。
马蹄莲叶子发黄的原因：3、湿度过低
马蹄莲生长对空气湿度有一定要求，空气湿度控制在70-85%之间为宜，低于50%时叶片也会有发黄的现象。解决 *** ：要经常浇水、喷水，保持盆土及环境湿润，适度通风保持空气清新流通。
马蹄莲叶子发黄的原因：4、施肥过多
马蹄莲施肥过多会造成浓肥烧根，这是最常见的马蹄莲叶子发黄原因。解决 *** ：马蹄莲施肥要根据生长期适当施肥。
马蹄莲叶子发黄的原因：5、施肥过少
马蹄莲好肥，肥量过少会引起叶子发黄。解决 *** ：一般每隔10~15天施腐熟液肥一次，开花期间以施磷肥为主。
马蹄莲叶子发黄的原因：6、温度过低
马蹄莲养殖要注意温度，温度掌握在20-25℃之间为宜，怕寒冷，忌盐碱,冬季夜间不可低于10℃，过高或过低植株易出现黄叶现象。解决 *** ：温度过低时要注意移入室内保温。
马蹄莲叶子发黄的原因：7、烟熏
马蹄莲易受烟伤害，经常受烟熏会引起叶发黄，影响开花。解决 *** ：马蹄莲养殖要注意空气环境问题，要注意流通空气，防止烟熏。
问题九：马蹄叶的盐制 春季采嫩苗、展开不久的嫩叶片，鲜用、盐渍、食用时沸水焯过，投凉，蘸酱、打饭包、做汤。
呃，那个，好像说是平时炒菜放多少盐，腌制时就要放多一倍的盐，如果想吃酸一点的话，盐可以放少一点，但水就要淹过马蹄叶以上
我专门去问了，我只知道这么多了~~求求你多给点分吧~~好不好。。。
3辣拌马蹄叶怎么做如何做好吃
辣拌马蹄叶的做法步骤：
1. 这就是刚买来的马蹄叶，小的叶子也可拌菜或者炒着吃，大的就是包饭吃
2. 锅中水烧开，焯烫马蹄叶
3. 将焯好的马蹄叶泡清水，我泡了一宿
4. 马蹄叶攥干水分，拦腰切断
5. 干辣椒放入料理机中打磨成辣椒面
6. 将辣椒面放入容器内，放入适量的白糖
7. 放入适量的味精
9. 倒入适量白醋
10. 将苹果梨打成蓉，倒入容器内
11. 大蒜和姜捣碎
12. 再放入蒜姜末拌匀
13. 最后放入马蹄叶拌匀即可。拌好的马蹄叶更好腌一会再吃，这样容易入味
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。