要问现在最火的茶是什么，那一定是绿茶。绿茶很好喝，但也需要保存。绿茶在保存过程中需要注意哪些问题？
绿茶的储存禁忌潮湿：绿茶是一种疏松多孔的亲水性物质，所以有很强的吸湿性和回潮率。绿茶储存时，相对湿度60%为宜，相对湿度超过70%时，会因吸湿而产生霉斑，导致酸化变质。
绿茶贮藏的高温：绿茶的最佳贮藏温度是0-5。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏，使品质、香气、滋味降低。
绿茶贮藏禁忌三阳光：阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化，并能使叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。当暴露在阳光下时，其内部物质会发生化学反应，从而使绿茶品质变差。
绿茶贮藏中的四大氧气禁忌：叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。绿茶中容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会使绿茶汤变红变暗，从而大大降低营养价值。
绿茶贮藏五忌：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜类稀有化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收而无法去除。