大家好，鸡腿你一定要学会这样做，比外面买的炸鸡好吃太多了，而且做法还非常简单，不用油炸也不用水煮。首先我们根据自己家的人数，准备适量的鸡腿，然后往鸡腿上面加入一小勺食用盐，用食盐把鸡腿像这样搓一搓。
鸡皮是鸡腿的灵魂，口感非常好，但是它的脂肪和皮脂都比较多，因为鸡皮和鸡毛密切联系在一起，表面有一层汗腺，就像我们平时出汗以后，皮肤会留下一层污垢一样，这样就会比较脏，就会有很多脏东西附着在上面。食盐有消毒杀菌的作用，用食盐来搓洗，效果非常的好像这样，来来回回多清洗几遍，最后我们再用流动的清。
水多洗几遍，这样清洗过的鸡腿就非常的干净了。清洗好之后，捞出来控干水分。
接下来我们给它去骨，把鸡腿肉少的那一面向上，这一面的肉比较嫩，然后用刀顺着骨头划一刀，这样骨头就可以轻松的露出来了。然后用刀背在骨头关节的地方，像这样轻轻的敲一敲，把骨头敲断，再像这样用手轻轻一撕，这样骨肉很轻松的就可以分离了。
再把下面连着肉的地方切断，用这个方法取骨头，非常的简单又快速，最后把这个关节也切下来，这样一块完整的。鸡腿肉就处理好了，用这个方法去鸡腿骨又干净又快速，去骨之后吃起来更加的方便省事。
全部处理好之后，把鸡腿肉放入大碗中，然后往里面加入一勺食用盐，一勺生抽、一勺蚝油、适量的黑胡椒粉。接着用你的右手把鸡腿抓揉一分钟，让这个鸡腿肉充分的入味。
这里加了黑胡椒粉，既能去腥增香，又能增加风味。黑胡椒的口感微辣，不吃辣的可以少放一点，抓拌均匀后先放一旁腌制半个小时。
趁这个时间，我们准备拌个洋葱，然后改刀切成小块。洋葱不仅营养丰富，口感好，而且还有去腥增香的效果。
接下来起锅烧油。油热之后，我们把洋葱倒进来，翻炒一下，炒出洋葱的香味，炒至洋葱表面微微起皱，这样洋葱的香味就已经融入到油里了。
然后把它控油盛出来，装入碗中备用，再把锅中的油烧热，油热之后把腌好的鸡腿放进来，放的时候一定要鸡皮朝下。我们先把鸡皮煎一煎，煎出鸡皮中的油脂，味道会更香。
像这样不停的转动，让锅底受热均匀，开中火煎两分钟左右，然后给它翻一面，这个时候就可以闻到浓浓的香味儿了，然后继续煎一分钟左右。煎好之后加入一小勺白糖提鲜，一点点黑胡椒粉去腥增香，再加上少许老抽上色。
最后加入半瓶啤酒，啤酒里面含有天然的麦芽香味和鸡肉，充分的融合，可以使肉质更加的滑嫩鲜香。转中大火三分钟左右，煮至汤汁变得浓稠，再把炒好的洋葱倒进来，然后开半会儿收一下汤汁。
哇，好香啊，看起来就非常的有食欲。今天孩子又要多吃两碗米饭了，它的口感鲜嫩多汁，非常的开胃又下饭。
不烫手之后把鸡腿放到案板上，切一下，一道美味的黑椒鸡腿就做好了，色香味俱全，浇上汤汁，再配上一碗米饭，简直太好吃了。而且做法也是非常的简单，切好之后装入盘中，再把锅里的汤汁淋在鸡腿上面。
美味继承，如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。