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内容导航：1、本草银耳和一般的银耳有什么区别？2、本草银耳功效和作用：银耳的功效与作用的功能与主治1、本草银耳和一般的银耳有什么区别？
民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“药食同源”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。按照中医的说法，食物的五味与人体的健康有密切的关系，如果调配得当，则可增进健康，有益于人们预防驱除疾病。但若五味过于偏嗜，也可诱发疾病。
鹿茸、银耳、枸杞、燕窝等一直以来都是公认的滋补佳品。其中银耳更是被誉为“菌中之冠”。清代著名中医张红安编撰的《本草诗解药注》中就曾记载：银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。自古以来是皇公贵族的贡品，历代美人美容养颜的至爱圣品。
于是近几年来，银耳被制作成各种各样美味的菜肴登上人们的餐桌。但是不可否认，有些银耳生产厂家为了谋取利润、降低生产成本，开始给消费者提供一些毫无营养价值甚至是有毒的银耳产品。这时候鲜百分本草银耳凭借优质的品质受到越来越多消费者的青睐。
那么与一般的银耳相比，鲜百分的本草银耳到底有哪些独特之处呢？下面就来好好介绍一下。
鲜百分本草银耳在制作过程中所使用的是“破孢银耳”工艺。姚淑先及其所带领的团队经过13年的呕心沥血、1126次实验，最终甄选莲子、山药、百合、枸杞等十几种“食药同源”本草食材组合成培养基，并采用生物载体技术让银耳菌丝充分吸取培养基的营养成分形成优质的子实体。在2016年成功研发出了新一代滋补珍品“本草银耳”。培育出来的银耳的营养价值全面超过野生，这是对传统银耳的颠覆性革命。
另外鲜百分本草银耳不仅营养价值含量高，烹饪方式也比市面上的普通银耳更加简单方便，区别于普通银耳，正常泡发5~6个小时，还要熬煮2个小时左右才能出一点胶。鲜百分在制作上就方便了很多，采用了破孢加工技术打破银耳植物壁，使其出胶更快，且营养成分更利于人身体吸收。经由4道过滤山泉水洗+人工挑拣+缩孢破壁技术+低温烘干制成，免洗免泡，只需30分钟就能煮出浓稠胶质，美味香甜，极大程度保留银耳的营养成分，随时随地，想喝就喝。无论是在居家旅行，还是办公工作，都可以随心所欲地享受美味，随时随地健康养生，美容养颜。招呼亲朋贵宾也可以更显诚意。
更天然的培育环境、更高的营养价值、更广的适宜食用人群等都决定了鲜百分本草银耳。与一般银耳具有根本上的不同。相信消费者只要体验过一次鲜百分本草银耳，就一定会爱上它！
2、本草银耳功效和作用：银耳的功效与作用的功能与主治
银耳的功效与作用的功能与主治
银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品，有以下几种功效与作用。
1、银耳可以提高肝脏排毒能力，有保肝作用；银耳对老年许多疾病都有一定疗效
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳富有免疫力蛋白质，是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
5、银耳富有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。
银耳的功能与主治：
滋补生津；润肺养胃。主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。用于病后体虚，肺虚久咳，痰中带血，崩漏，大便秘结，高血压病，血管硬化。
①《饮片新参》：清补肺阴，滋液，治劳咳。
②《本草问答》：治口干肺痿，痰郁咳逆。
③《本草再新》：润肺滋阴。
④《增订伪药条辨》：治肺热肺燥，干咳痰嗽；衄血，咯血，痰中带血。
品质鉴别：
1、优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。
2、优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。
3、优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂。手捏上去没有发粘的感觉。
4、如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏，可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后使用，由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，而硫磺属水溶性毒素，所以可以通过浸泡清洗的方法去除。
银耳的功效与作用的功能与主治
1、银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
2、现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。
3、银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
银耳挑选
1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。
3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。
4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。
银耳的功效与作用的`功能与主治
银耳作为“菌中之冠”，是传统的药食两用健康食材，1500年前就已经有记载食用历史，在古代宫廷属于名贵滋补品。传统中医理论认为银耳性平味甘，老少皆宜，不仅有滋阴润肺、养胃生 津、益气润肠的作用，而且是难得的一种润泽肌肤、抗衰养颜的美容补品。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好药膳同源食品。据《太平圣惠方》、《御药院方》等记载， 银耳具有“滋阴养颜”的功效。
银耳主要成分为银耳多糖，据《中国药物大辞典》记载银耳多糖有“强肺、生津止咳、润肠益胃、补气和血、延年益寿”等功效。 银耳多糖被广泛应用在具有滋阴润肺、改善机体免 疫功能、生津止渴、修复胃粘膜等功效的药物当中。
在美妆护肤领域，银耳多糖作为天然的植物活性成分，平均分子量过百万，具有超强的保湿功效和锁水能力，还能抑制细胞氧化、促进弹性细胞生长，减少细纹，以及修复光损伤、美白淡斑。
金燕耳本草银耳作为好银耳的标杆，其本草培养基的培植技术决定它的营养成分是普通银耳的数倍。首创缩孢破壁技术，使银耳免洗免泡，煮制15-20分钟即食，焖烧杯焖制1小时即食，让银耳养生化繁为简，融入日常生活，提升生活品质、收获美丽与健康。
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