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我记得小时候老妈动不动就会做这紫角叶鸡蛋汤，加点芝麻油后之后，别提有多香了，后来上了大学，听同学说起这菜还可以炒肉吃。这紫角叶有些地方叫木耳菜，之所以被叫做木耳菜，是因为木耳菜的口感，非常的清脆爽口，且食用起来非常的滑腻，在日常生活中，深受人们的喜爱。吃木耳菜的时候，都觉得黏黏滑滑的，我很喜欢这种口感，但有些人不喜欢木耳菜也恰恰是因为这个原因。其实，这种黏黏的汁液，营养价值是非常高的。虽然不是人们想象中那种优质的蛋白质，但却是一种很好的多糖类物质，对于肠道的有益菌群是有很好的作用，可以为这些菌群提供更多的营养成分，对于润肠通便有很好的辅助功效。
紫角叶鸡蛋汤
【制作原料】：
紫角叶 一小把
百叶 1张
鸡蛋 1个
盐 少许
鸡精 少许
芝麻油 适量
色拉油 1汤匙
【制作方法】：
1.紫角叶清洗干净。
2.百叶清洗下，切成2厘米宽的长条。
3.鸡蛋打散加入少许料酒。
4.锅内加入适量色拉油，加入紫角叶翻炒。
5.加入适量水，加入盐。
6.加入切成条的百叶，煮开。
7.加入鸡蛋液，煮熟，出锅前加入少许鸡精。关火，加入适量芝麻油。
【一定要看的小提示】：
1.里面也可以加入榨菜调味。
2.喜欢吃肉的也可以加入肉丸。
2、紫角叶怎么烧好吃：紫角叶怎么做好吃
紫角叶怎么做好吃
【制作原料】：
紫角叶 一小把
百叶 1张
鸡蛋 1个
盐 少许
鸡精 少许
芝麻油 适量
色拉油 1汤匙
【制作方法】：
1、紫角叶清洗干净。
2、百叶清洗下，切成2厘米宽的长条。
3、鸡蛋打散加入少许料酒。
4、锅内加入适量色拉油，加入紫角叶翻炒。
5、加入适量水，加入盐。
6、加入切成条的百叶，煮开。
7、加入鸡蛋液，煮熟，出锅前加入少许鸡精。关火，加入适量芝麻油。
【一定要看的小提示】：
1、里面也可以加入榨菜调味。
2、喜欢吃肉的也可以加入肉丸。
紫角叶怎么做好吃
食材
紫角叶/木耳菜 一捆
蒜 半头
白芝麻 少许
麻油 少许
盐 少许
方法/步骤
紫角叶切掉老根，撕成小朵洗干净。蒜泥淋上麻油备用。
热锅，倒入植物油，翻炒8分钟后加入蒜泥，盐，翻炒1分钟。出锅撒上白芝麻，大功告成。
紫角叶怎么做好吃
【制作原料】：
紫角叶 一小把
百叶 1张
鸡蛋 1个
盐 少许
鸡精 少许
芝麻油 适量
色拉油 1汤匙
【制作方法】：
1、紫角叶清洗干净。
2、百叶清洗下，切成2厘米宽的长条。
3、鸡蛋打散加入少许料酒。
4、锅内加入适量色拉油，加入紫角叶翻炒。
5、加入适量水，加入盐。
6、加入切成条的百叶，煮开。
7、加入鸡蛋液，煮熟，出锅前加入少许鸡精。关火，加入适量芝麻油。
【一定要看的小提示】：
1、里面也可以加入榨菜调味。
2、喜欢吃肉的也可以加入肉丸。
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