关于【海参煲鸡汤窍门】，海参煲鸡汤窍门是什么，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、海参这样做，能最大地保留了它的营养又味道鲜美—鸡汤海参小米粥2、海参煲鸡汤窍门1、海参这样做，能最大地保留了它的营养又味道鲜美—鸡汤海参小米粥
海参是富含蛋白质、胶原蛋白、低脂肪，低胆固醇的食物；海参含有18种氨基酸，多种维生素和微量元素等活性成分，可增强机体的免疫力；海参能提高记忆力、延缓衰老，强筋骨、益精髓。
小米含有丰富的碳水化合物、氨基酸、纤维素和多种维生素等营养成分。小米易消化吸收，它能健脾养胃，调节睡眠等功效。海参和小米一起煮粥营养价值大大提高，深受人们的喜爱。特别适宜老人、小孩及孕妇，增强机体的免疫力。今天做一道营养美味的鸡汤海参小米粥。
原料：小米150克，提前泡发的海参2个，泡发的香菇5个，葱姜各10克，枸杞20克。
做法：
1、150克小米冲洗2-3次，再用清水泡15分钟。
2、提前泡发的海参切片，香菇切丁，葱花、姜末备好，枸杞用水淘净。
3、锅内加水烧开，加入事先熬制好的2勺鸡汤、海参、姜末和适量的料酒去除海参的腥味，水开后转小火煮20分钟。
4、把小米、香菇放入锅中，再水开后转小火煮20分钟，注意小米粥易溢锅，熬粥时尽量小火且不要离开，锅盖掀开留小许缝。
5、快煮好时加入葱花、枸杞及少许盐。将粥盛到碗中，撒点香葱。
小贴士：
1、用海参做热菜或熬粥时不要加醋，要保持海参的原汁原味，不要破坏海参的营养。
2、在烹调时加料酒可去除海参的腥味，发好的海参用葱、姜和适量料酒煮5分钟，即可去除。
3、泡发的海参遇热收缩，会变硬一些，如熬粥给老人或小孩喝，可以先煮海参再加小米，这样海参会软糯些，口感好些，自己灵活掌握。
4、海参虽营养丰富，但本身没有什么味道，加入些鸡汤或高汤，海参小米粥的味道才会更鲜美。
2、海参煲鸡汤窍门
海参煲鸡汤窍门
鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。
胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净。
水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件。
水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。
健康提示
海参功能滋阳，补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血强壮，火腿功能健脾，滋肾，胡萝卜功能健胃，助消化，含有丰富的胡萝卜素。
大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。
食物相克
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
海参煲鸡汤窍门
鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。
胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净。
水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件。
水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。
健康提示
海参功能滋阳，补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血强壮，火腿功能健脾，滋肾，胡萝卜功能健胃，助消化，含有丰富的胡萝卜素。
大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。
食物相克
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
海参煲鸡汤窍门
第一步、首先要准备海参，如果是鲜海参，只要把海参洗干净，保证海参的营养成分就可以了，如果是干海参，则要做一个发泡的工作，发泡的话一般要经过水浸，水煮，低温保存三步。
第二步、处理鸡肉，将整个鸡肉处理干净，去掉鸡头，然后将鸡肉切碎。
第三步、准备一些沸水，可以自己烧，然后把鸡块放进去，主要的作用是除去鸡的`腥味。
第四步、将鸡块及其它原料放入炖锅内炖，时间约2小时，等待直到鸡块煮烂为止。
第五步、然后把海参放进去，加上调料，比如味精，等等，具体要根据自己的口味来加，焖十分钟后就可以吃了。
在制作海参炖鸡汤时，要注意以下几点。
1、一定要除去鸡块上的腥味，否则海参炖鸡汤会缺少鲜味。
2、选择海参时，最好选用鲜参或淡干海参，不要选用糖干海参。
3、对于海参来说，炖煮时间不宜过长，因为如果时间过长，会导致海参中的营养成分过度流失。
4、中途请勿加水，以免影响汤味。
5、中餐时不要加盐，因为会影响口感。
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