对于南方人来说，甘应该不陌生。小时候，妈妈会把豇豆做成江豆干，然后在冬天炖，味道真的很好吃。
那是我小时候最美好的东西，也是我妈的味道。一、江豆甘红烧肉食材：黄金三线猪肉250g、江豆甘150g(有很多会议是在温水中召开的)、八角3个(各三个)、红辣椒10个、酱油2小勺、冰糖5个、开水适量。
可以根据自己的口味放点盐。做法三线猪肉无毛。
用开水焯一下(以用筷子戳入皮内为宜)2、甘用温水泡开，备用。3、将熟肉放在砧板上，切成小方块。
在炒锅里煮，直到它变干。加入肉块，翻炒至出油。
然后加入冰糖、八角、花椒、酱油翻炒。用适量的开水盖上锅盖。
煨至肉七分熟。把它倒进江豆甘。
炖一会儿就可以拿出来装盘了。二、江豆干炖肉。
黑木耳泡。2、排骨洗净，用开水扎紧。
3、锅中放热水，放入葱、姜、桂皮、大料。水开后，放入排骨、江豆干和木耳，盖上锅盖焖煮。
中小火煮大约需要40分钟。要点最好放在不易散热的瓦罐里炖。
2、各种主料在炖之前一定要冲洗干净，这样可以去除异味，使汤汁清澈。3、汤的量要一次加完。
4、汤中不加盐，不加酱油，能突出原味。吃的时候蘸着油碟吃。
三、江豆甘排骨材料排骨、甘、葱片、姜片、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、糖做法1。甘在水里泡了2个多小时。
用水浇排骨。2.炒锅烧热油，下葱片、姜片、八角、桂皮煸炒，下排骨煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖煸炒排骨，加入干切块，加水，大火煮排骨，改中小火全炖至排骨烂，转大火收汁调味。
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