大家好，今天买了一斤大虾，我们用它来做个好吃的。首先倒入清水，把大虾清洗一下，洗干净后控干水分，装入碗中，再把虾脚和虾须。
然后从尾部的第二个关节把虾壳剪开，再把虾线取出来，像这样就可以了。这样处理过更加入味儿，吃的时候也比较容易，可准备几根小葱切成小段儿，装入碗中备用。
生姜先切片，再切成姜丝，切好后和小葱放一起，再加一勺料酒，然后用手抓一抓，抓出葱姜汁。这样就可以了，把葱姜汁倒入大虾里，然后加盐搅拌均匀，腌制15分钟。
我们再来准备一碗料汁，三勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，一小勺淀粉，一小勺淀粉，再加入一碗备用，搅拌均匀，放一旁备用。热锅放油油热后放入腌好的大虾，中火慢慢煎，煎至一面变色后，我们给它翻面煎另一面，煎至两面金黄，像这样就可以了。
再把调好的料汁加进来，然后盖上。盖子焖两分钟，哇，好香啊，煮至汤汁变粘稠，像这样就可以了。
美味的茄汁大虾就做好了，晶莹剔透，好看又好吃，中间再放点儿葱丝点缀一下，再撒点儿熟芝麻增香大虾，这样做好看又好吃。它的口感酸酸甜甜，入味又鲜香，开胃又下饭，主要是做法还非常简单，如果你喜欢也来试试吧。
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