麻婆豆腐是一道很有名的菜，属于经典川菜。它的主要原料是豆腐，它是用碎牛肉或猪肉和胡椒制成的。
其特点是口味独特，口感爽滑，麻辣鲜香，而且它非常好吃。四川辣豆腐的做法很多。
让让我们来看看四川辣豆腐的做法。四川麻辣豆腐食材：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。
调料：植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉和酱油8片、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱姜10克。方法二配料豆腐(250。
1.豆腐切成2cm见方的块，放入加了少许盐的开水中，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；将黑豆、蒜苗、姜切碎；2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅翻炒；将牛肉馅翻炒至金黄色，加入豆瓣酱翻炒；加入豆豉、姜末、辣椒粉翻炒至牛肉上色；3.将肉汤煮沸；加入豆腐，煮3分钟；加入酱油、蒜苗、糖，加盐调味，湿淀粉勾芡；上桌后，撒上胡椒面和葱花。
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