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梁实秋说：“有中国人的地方，就有茶。”
小雪节气来临，
最暖的事，莫过于守一室茶香。
小雪话“雪茶”。
图片：坐忘森林
“茶”这一字拆开，是人在草木间。人从这细叶嫩蕊里，可以听到草木的脉搏，可以听到自然的声音。
茶的意境，因其名而呼之欲出。当茶有了名字，这草木菁华，就有了人的款款柔情。
被茶滋润的一夕，一晌间，人与自然达到了一种潜心，倾听的关系，草木如人，人如草木。人有名，茶又怎能没有呢？
摄影/周昂
宋·苏轼《虔守霍大夫监郡许朝奉见和复次前韵》：“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋。秋思生莼鲙，寒衣待橘洲。”这里“贡茗雪”据说就是一种呈青白色的贡茶。
古往今来，世人爱茶，更为其赋予美名。其中有些茶颇为小众，知者甚少，但倘若你听过一次，再难忘怀。
你知道关于“雪”的茶吗？
摄影/敬贤
绿雪芽
绿雪芽，是中国最古老的历史名茶之一，早在明代就已盛名，被视为茶中珍品。
清代周亮工在《闽小记》中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫……”。
在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。
据清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”
以福鼎大白茶精制的白毫银针、功夫茶，乃茶中极品，全国名茶翘楚之冠。广植九省，面积位诸名茶之首。
敬亭绿雪
诗仙李白有诗云：“相看两不厌，只有敬亭山。”
但你可知，在皖南敬亭山上，长着一味绿茶，它有一个极其曼妙的雅称，唤作“敬亭绿雪”。
茶芽儿通体翠绿，形如雀舌，叶脉间生着一层细密的白毫，宛如绿茵上铺了薄薄的一层细雪。
若置于琉璃盏中，煮水冲泡，碧绿的茶叶纤纤，随着茶汤载沉载浮，叶脉上那层细密似霰的白毫，受开水所激，纷纷脱离叶片，如飞雪一般回旋飘扬……
绿雪入目，让人翩然忘忧。绿雪入喉，舌留醇厚清香，是视觉与味觉的双重享受。
敬亭绿雪在明清时期早已是贡茶，但清代时，还只被称作“敬亭山茶”，诗人施润章觉得它不是池中之物，称赞其“馥郁如花乳，湛湛如云液。”
灵秀至极，在这江水一般的茶汤里，仿佛能见敬亭山的崇山俊水、石花霞云……
到了近代，文坛巨擘郭沫若受敬亭茶厂所邀，为它题字，大笔一挥，“敬亭绿雪”四字方始名扬天下。
碧潭飘雪
峨眉山，常年云雾缭绕，产有一种茉莉花茶，堪称花茶一绝。
趁晴日午后，茶人们会采下那些雪白晶莹、含苞未放的茉莉鲜花。唯有花未全开，方能使茶叶浸润香气。
再以早春嫩芽为坯，几经窨制，集茶香，花香于一体，才有了“碧潭飘雪”。
可能只有茶，才能完成这样的妙境，才能使这茶与花的干瓣儿组合，实现“碧潭飘雪”的诗意与奇迹。开水冲泡下，仿佛能真切地看到一泓碧潭，落雪纷纷。原来这四个字，都有意义。
碧，是碧绿的茶汤；潭，比作茶盏一杯；飘，指的是茶叶翩跹水面；雪，是茶蕊雪白晶莹。
饮一盏碧潭飘雪，仿佛置身于碧绿葱茏间，见瑞雪飘飘，佐以浓郁的茉莉清香，实在是令人赏心悦目。
峨眉雪芽
峨眉雪芽，是峨眉山茶文化的主要载体。
晋代常璩《华阳国志》记载：“南安（今乐山市）、武阳皆出名茶，多陂池，西有熊耳峡，南有峨眉山”。
唐代李善《昭明文选注》曰：“峨眉山多药草，茶尤好、异于天下”。宋时，诗人陆游在《煮茶诗》中赞道：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。
峨眉山深厚的佛教文化，为峨眉雪芽增添了几分禅味。因寺庙地处深山，多盛产茶叶，僧以茶当饭，以茶食客，广结善缘。
每年清明前后20天左右，在峨眉山海拔1000米之上的茶园，新芽破雪而出，僧人踏雪采茶。“风推万松吼，茶烹千古雪”，成为峨眉山茶乡一道奇特景观，故称此茶为“峨眉雪芽”。
峨眉雪芽，具扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
阳羡雪芽
阳羡雪芽，是江苏有名的绿茶，其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。
阳羡雪芽条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。
阳羡雪芽以汤清、芬芳、味醇的特点而誉满全国。历来与杭州龙井、苏州碧螺春齐名，被列为贡品。到底是什么样的春茶，才会让陆羽推荐给皇帝，让苏轼如此念念不忘？喝上一口，也许你就知道答案。
蒙顶雪芽
白居易《琴茶》诗有“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”的吟唱。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶》诗有“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞……若教陆羽持公论，应是人间第一茶”的概叹。
蒙顶茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，景色与峨眉山、青城山齐名。
蒙顶山的山顶上，在谷雨清明期间摘，是一种口感鲜嫩滋味鲜爽的茶叶，唤作“蒙顶雪芽”。因采摘茶树最嫩的部分制作，条索紧结、色泽翠绿。嫩香高长，滋味浓醇、回味甘甜......
日铸雪芽
日铸雪芽最早发源于北宋，自那时起它便成为文豪们的宠儿。欧阳修赞它“两浙之茶，日铸第一”，陆游又夸“囊中日铸传天下”历代文人对它爱爱爱不完……就连康熙老爷子也对它十分恩宠，将它列为贡茶。
西涧春雪
“西涧春雪”是安徽省滁州市名优茶开发课题组科技人员于1991年创制的名茶新秀，前身为南谯贡茶，如今是滁州市南谯区的特产。
西涧在滁城南谯区，历史上的“西涧春潮”曾是滁州十二景之一，唐朝诗人韦应物曾写过一首诗，题目就是《滁州西涧》。“西涧春雪”茶名即取自这一景，同时“春”表示时间，“雪”表示该茶白毫多。
图片来源：滁州味道
西涧春雪的品质特征芽头饱满，芽叶抱合挺直稍扁，色泽绿润，披毫似雪；清香高长，有花香，汤色清澈明亮，滋味鲜爽，有花香味，叶底全芽嫩绿匀整。
雪茶
还有一种保健茶叫做“雪茶”， 又称"地雪茶”,有青雪茶（红雪茶）、白雪茶两种。产于中国四川省（九寨沟，玉龙雪山、牦牛山、药山），云南省（德钦、中甸、丽江玉龙雪山），陕西省（太白山）及青藏高原等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。其叶状似已加工过的茶叶，似银丝通体洁白，故名雪茶。
雪茶清纯爽口，其味略苦而甘，是难得的保健饮品。取少许用开水泡饮，或加在茶叶里泡饮，有清热生津，降压提神之效用，雪茶气味清香、苦而后甘，有清热生津，清心除烦之功效，还具有稳定和降血压的作用。
白雪茶，又名地茶、太白茶(《陕西中草药》)，略带灰色，长圆条形，全体呈细长管状。味道似茶，以粗壮、色白、味苦者为佳。形似白菊花瓣，洁白如雪，故名。
红雪茶又名鹿心雪茶、金丝茶。分布在海拔4000米以上雪域高山苔藓植物带的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕见。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，叶体形如珊瑚绽开，品味纯正，略带荫香。
清代赵学敏《本草纲目拾遗》中记载：“雪茶，出滇南，色白，久则色微黄，以盏烹瀹，清香迥胜。形似莲心，但作玉芽色耳。”
“雪中生者，本非茶类，乃天生一种草芽。土人采得炒焙，以其似茶，故名，其色白，故曰雪茶。茶片皆作筒子，如蜜筒菊蕊瓣样。此茶大能暖胃。若患痨损及失血过多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌。烹瀹食之，入腹温暖，味亦苦例秀美，较他茶更厚。”
冬天是静谧养晦的季节，偶尔仿效妙玉扫梅藏雪，学着乾隆饮用三清茶吟梅赏雪，静寂下来也算是一件赏心乐事。
小雪初绽，万物皆止。今日，让我们在茶中顺应节气而养息调性。
来源：茶道CN
2、白雪茶的功效与作用
白雪茶的功效与作用
1、清热解暑
白雪茶出产于海拔四千多米的高寒地带，它性质寒凉，能清热解毒也能消暑降温，平时最适合人们夏天饮用，可以有效预防中暑症状的发生，另外白雪茶还能入药，它对人类夏天经常出现的中暑有明显治疗作用，再就是人们因温度过高出现扉子时，用白雪茶茶汤涂抹也能让扉子消退。
2、生津止渴
白雪茶冲泡以后汤色金黄，香气诱人，而且它含有天然的芳香类物质，能促进唾液分泌，也能为人体补充大量的水分，能有效缓解口干、咽干等多种不良症状的发生，生津止渴的功效特别明显。
3、滋阴润肺
白雪茶性质寒凉能入肺经，滋阴润肺是它的主要功效之一，它对人类的肺炎以及咳嗽还有气管炎以及哮喘等多种常见病都有一定的缓解与辅助治疗作用，消化化痰，也能清除肺热可以让人体的不良症状很快好转。
4、排毒减肥
白雪茶中含有一些酚类物质和醇类物质，它们进入人体以后能促进肠胃蠕动，也能清理人体内积存的毒素，而且它能降低人体内脂质含量，抑制人体对胆固醇与脂肪的吸收，平时经常冲泡饮用，不但能排毒，还能起到明显的减肥作用，能让人们的身材变得越来越苗条。
白雪茶的功效与作用
1、清热解暑
白雪茶出产于海拔四千多米的高寒地带，它性质寒凉，能清热解毒也能消暑降温，平时最适合人们夏天饮用，可以有效预防中暑症状的发生，另外白雪茶还能入药，它对人类夏天经常出现的中暑有明显治疗作用，再就是人们因温度过高出现扉子时，用白雪茶茶汤涂抹也能让扉子消退。
2、生津止渴
白雪茶冲泡以后汤色金黄，香气诱人，而且它含有天然的芳香类物质，能促进唾液分泌，也能为人体补充大量的水分，能有效缓解口干、咽干等多种不良症状的发生，生津止渴的功效特别明显。
3、滋阴润肺
白雪茶性质寒凉能入肺经，滋阴润肺是它的主要功效之一，它对人类的肺炎以及咳嗽还有气管炎以及哮喘等多种常见病都有一定的缓解与辅助治疗作用，消化化痰，也能清除肺热可以让人体的不良症状很快好转。
4、排毒减肥
白雪茶中含有一些酚类物质和醇类物质，它们进入人体以后能促进肠胃蠕动，也能清理人体内积存的毒素，而且它能降低人体内脂质含量，抑制人体对胆固醇与脂肪的吸收，平时经常冲泡饮用，不但能排毒，还能起到明显的减肥作用，能让人们的身材变得越来越苗条。
白雪茶的功效与作用
红雪茶和白雪茶都是茶叶中的精品，它们来源不同，功效也不相同，红雪茶预防三高减肥排毒的功效比较出色，而白雪茶消炎解毒消肿止痛等功效则更加出色，因为所含成分不同，所具有的功效也不相同，所以很难说出红雪茶和白雪茶哪个更好一些，只能说它们各有所长。
红雪茶的特点
红雪茶也叫金丝茶，这种茶叶分布于海拔4000多米的高原地带，它们多存在于那里的落叶松与冷杉的干枯树干上，是藻类植物的一种，它不单可以制成茶叶，更是藏药的一种，红雪茶中含有多种人体必需的微量元素，平时人们冲泡饮用以后能降血脂，清理胆固醇，更能清心开窍，还能补血养心，对人类高发的肥胖与心脏病有明显预防作用。
白雪茶的特点
白雪茶也叫雪地查，它出产于海拔4000米以上的高山地带，是苔藓类植物的一种，这种茶叶冲泡以后，清香回甘，营养价值特别高，不单能降血脂，还能提神醒脑，更能清热解暑，生津止渴！除此以外，白雪茶还能润肺止咳，调节神经，它对人类高发的咽喉炎和神经衰弱都有明显预防和缓解作用。这种白雪茶不单可以单独冲泡，平时还可以与其它茶叶搭配在一起混合冲泡饮用，味道都特别好。
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