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内容导航：1、柠檬能杀死12种癌，比化疗强一万倍？热水泡柠檬，真的能抗癌吗2、抗癌食物排行榜：十大抗癌食物的排名1、柠檬能杀死12种癌，比化疗强一万倍？热水泡柠檬，真的能抗癌吗
家住长沙的张女士，年前就开始频繁咳嗽，病情一直反复，时好时坏。最近更是感觉到自己身体乏力，胸部常有隐痛，担心是更年期引起的并发症。张女士来到当地医院就诊，怎知经过一系列检查，被确诊为肺癌。
所幸张女士发现及时，在手术后，病情恢复不错。张女士担心肿瘤复发，于是在一次化疗后，她开始寻找各种药方，当听说到“柠檬水能抗癌”后，张女士抱着试一试的态度，开始每天都喝柠檬水。
没想到，张女士喝了三个月之后，胃部忽然出现灼烧般的疼痛，到医院检查为胃溃疡，医生说正是喝柠檬水造成的。
柠檬富含维生素C，有传言称，柠檬切片泡水对抗癌可以起到一定效果，这是真的吗？
一、柠檬能杀死12种癌，比化疗强一万倍？
实际上这个谣言在2014年的时候就已经在网上疯传过了。传言称：柠檬可杀死癌细胞，比化疗强一万倍，不仅口感好，而且不会引起化疗后的毒副作用，对12种癌有效。
现代研究中，确实证实柠檬中含有的类黄酮、单萜类、香豆素类等多种生物活性成分，具有抗癌抗氧化的性质，但是这些研究大多停留在体外细胞实验或是动物实验，在人体实验是否能达到同样的效果仍未可知。
福建省肿瘤医院中西医结合科陈乃杰主任表示，抗肿瘤所使用的化疗药物，在投入市场前，都是经过数年临床验证。而柠檬本质就是水果，它没有药物作用，硬是给它冠上“杀死癌细胞”的名头，过于牵强。
要是非说柠檬对抗癌有帮助，那就是化疗期间，肿瘤患者常见短期的食欲不振表现。在治疗过程中，可以尝试喝喝柠檬水，帮助改善味觉和嗅觉的不适，有助于帮助感知食物味道，改善胃口。
二、柠檬应该用冷水泡，还是热水泡？
柠檬泡水、泡茶，是许多人夏季必备的饮品。但错误的泡水方式，很可能会影响口感，或是刺激胃酸分泌。那么柠檬泡水正确的打开方式是什么？
1、温度建议
泡柠檬的水不能太凉，柠檬含有的酸性较强，且所含的维生素C在酸性条件下，耐热性较好（小于60摄氏度），用凉水冲泡难以析出柠檬香味。但水温过高，容易析出较多的苦味物质，柠檬水也会变得更酸，而且喝过烫的水，对食管黏膜也会造成刺激，容易诱发炎症反应。
因此泡柠檬水最好使用温度不超过60℃的温水，或是用热水冲泡后，稍微凉一凉再饮用。
2、浓度建议
柠檬属于“偏酸”的水果，如果泡水使用过多的柠檬，浓度过高，容易刺激牙齿和胃肠黏膜，因此柠檬水无需太浓，一片柠檬大约泡500毫升左右的水即可。
3、人群建议
柠檬泡水，可以调养胃气，生津止渴，健脾开胃，确实非常适合夏季。但它毕竟酸性较强，因此不宜空腹大量饮用，尤其是肠胃较弱的小孩、老人和胃病患者；柠檬水容易腐蚀牙釉质，因此龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁。
三、热水泡柠檬，会不会破坏其中的维生素C？
坊间常有传言称，热水泡柠檬，会破坏其中的维生素，泡了等于白泡。事实真的如此吗？
很多人会将柠檬与维生素C挂钩，但其含有的维生素C其实与普通绿叶蔬菜水平差不多，只有30—50毫克/100克。而且依赖于柠檬的强酸性，其中的维生素C性质较为稳定，只要水温不超过60摄氏度，一般不会造成维生素C的大量流失。
此外，一颗鲜柠檬的维生素含量本就不高，而切片晒干后的柠檬，所含的维生素C更是微乎其微，所以喝柠檬水并不是补充维生素C的好方法，柠檬泡水饮用，更多是可以起到补充柠檬酸、抗氧化、抗衰老、生津止渴等作用。
最后建议大家，泡柠檬水，最好选择新鲜带皮的柠檬切片，因为柠檬皮部位含有的类黄酮物质更高，它们都是对健康有益的成分，而切成薄片，更有利于将柠檬皮的香味带出来。
喝柠檬水只是一种日常保健，并不能达到治疗疾病的目的。因此大家不要将柠檬水过于“神化”，想要抗癌，最科学的方法仍是遵循医嘱，积极治疗。#谣零零计划#
参考资料：
[1]《网传“柠檬比化疗强一万倍”？真相揭开了！》.福建辟谣.2022-05-13
[2]《【实用】柠檬水天天喝！99%的人却不知道还有这种喝法，效果太牛！》.健康广东.2017-05-09
[3]《喝柠檬水能补充维生素C吗？》.江山市人民医院.2019-07-10
2、抗癌食物排行榜：十大抗癌食物的排名
十大抗癌食物的排名
1、红薯
营养成分：胡萝卜素、食用纤维、糖、蛋白结合类、钾、抗癌物质等。
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98、7%，生红薯为94、4%。研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺 癌和结肠癌。
2、胡萝卜
营养成分：胡萝卜素、植物纤维、降糖物质、木质素、果胶等。
胡萝卜可以防止血管硬化，降低血压及减少心脏病;增强免疫力;益肝明目;通便;抗过敏;美容养颜;预防感冒。胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用，木质素能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
3、芦笋
营养成分：维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋中富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白;其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。而且芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。
4、菌类
营养成分：含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质。
蘑菇中含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益;
香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用;
金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗;
猴头菇：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
5、绿茶
营养成分：茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。
绿茶中的茶多酚，可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。另外绿茶还有抗衰老、抑疾病、抗病毒菌、美容护肤、提神醒脑、利尿解乏、缓解疲劳、护齿明目、降脂等等功效。
6、洋葱
营养成分：富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质、槲皮素和前列腺素A等营养素。
洋葱在国外有“菜中皇后”的美称，正是因为两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，才使得洋葱有了如此高的地位，且是其他事物不可代替的健康功效。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
7、西兰花
营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花中营养成分十分全面，且含量高，是菜花的3倍，番茄的4倍。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险，西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。
8、菠菜
营养成分：富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜有“营养模范生”的美称，含有丰富的叶酸，它是一种对我们如此重要的B族维生素，尤其是对于女性，不仅可以保护更年期雄激素消退后失去保护的心血管，而且可以预防结肠癌、直肠癌以及乳腺 癌。
9、薏米
营养成分：种仁含糖类，脂肪油，氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ-两种谷淄醇。
薏米的营养价值特别高，有“世界禾本科植物之王”“生命之禾”的美称，在日本，最近又被列为防癌食品。薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
10、西红柿
营养成分：苹番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素、果酸、柠檬酸和糖类，以及丰富的抗氧化剂。
番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺 癌等的发病危险。研究同时还表面，番茄的加工制品如果汁、番茄酱等也可以增加抗癌的潜能。
十大抗癌食物的排名
1、南瓜和胡萝卜：
富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A，可防止正常细胞癌变。
2、橄榄油：
是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，具有预防乳腺 癌和结肠癌的作用。
3、菠萝：
富含蛋白酶，可以缓解嗓子疼和咳嗽，治疗关节炎和痛风，加速蛋白质消化。而最新的一项研究也表明，食用菠萝对于癌症的预防和治疗也非常有效。
4、辣椒：
被称为肥胖终结者。而在抗癌方面，研究显示，它能够有效阻止或减缓癌细胞的生长。
5、香菇：
含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用，更能抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。
6、十字花科植物：
包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类(莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸荠等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病风险。
7、西红柿：
富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。
8、菠菜：
被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。
9、大蒜：
素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。
10、草莓：
含有的花青素是一种很强的抗氧化剂。实验室研究表明，它能够抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。
十大抗癌食物的排名
TOP1：红薯
在抗癌食物中，我们生活中最常见，最不起眼的红薯在排行榜中脱颖而出，排居榜首，红薯不仅有抗癌作用，还具有天然的保健及药用价值，中医认为，红薯对补虚、益气、健脾有非常好的功效，对于乳痛有显著的效果，方法是将红薯去皮，打烂外敷，2-3小时更换一次，效果明显。
红薯对便秘特别有效，平时多吃红薯，还可以抗癌，可保持皮肤细腻，延缓衰老。
TOP2：芦笋
芦笋的抗癌作用仅次于红薯，芦笋中富含叶酸，核酸，这些都与细胞的功能有关，因此，芦笋具有抗癌特性。
TOP3：胡萝卜
胡罗卜是生活中再熟悉不过的一种食材，胡萝卜中的胡萝卜素可在人体中转化为维生素A，维生素就具有抗癌作用，常吃胡萝卜不仅能防癌还能抗癌。
TOP4：花菜
花菜中含有萝卜子素，能使致癌物失活，尤其是具有乳腺 癌家族史的女性，多吃花菜可以预防胃癌、乳腺 癌，花菜中的纤维素和微量元素较多，均具有防癌作用。另外，美国研究发现，花菜还可以预防前列腺癌。
TOP5：菌类
菌类中含有葡萄糖苷酶，可加强机体的抗癌作用，菌中的多糖，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
TOP6：柚子柑橘
天然的补钙食品是柚子，每100克柚子含钙高达519毫克，因此，经常食用柚子可有效的预防大肠癌的发生。
柑橘，存在着一种很强的抗癌物质——诺米林，可以分解致癌化学物质，降低毒性，抑制癌细胞的生长，对防御胃癌的发生显著。
TOP7：番茄
番茄具有独特的抗氧化能力，能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺 癌等的发病危险。常吃番茄对皮肤美白滋养的效果明显。
如何预防癌症以及抗癌食物有哪些
胡萝卜
其实，国内外早就有报道，推荐胡萝卜作为抗癌食物之一，胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人体的抗癌能力。
这是因为经过消化的胡萝卜，可转化为维生素A，而维生素A不仅对眼睛和皮肤有保健功能，经研究发现，维生素A对胃癌、膀胱癌、结肠癌等均有明显抑制作用。
而且，胡萝卜素还含有维生素C、叶酸和木质素等多种营养成分，同样具有抗癌的神奇功效。
那么胡萝卜该怎么吃才最抗癌?专家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
芹菜
不同于之前研究芹菜素对于抗癌是否有效，这次的研究认为，芹菜作为高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，而产生的这类物质是一种抗氧化剂。
如果浓度达到一定的高度时就可抑制肠内细菌产生的致癌物质。而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
专家表示，芹菜不但在抗癌上面能起到作用，在预防糖尿病、高血压、心脏病等等一系列疾病上，都能够发挥极大的作用。
但是目前，这些作用很多是在纯膳食纤维的实验中取得的，食疗只能作为辅助手段而已。多吃一点无妨，但不要当灵丹仙草就好。
除了上面说的这两宝能够有效防癌抗癌，其实还有许多食物同样有此功效，感兴趣的不妨来看看。
防癌抗癌的食物
番茄
番茄中有一种番茄红素也具有抗癌的作用，调查发现，每周吃十次富含番茄的食物，会大大减少患前列腺癌、肺癌和消化系癌的.机会。
但有趣的是，在新鲜的番茄中它和其中的蛋白质、纤维素紧密结合在一起，人体无法吸收，必须等它煮过了才能被人体所吸收，番茄酱就成了极佳的选择。
另外，番茄红素还存在于其他水果之中，如西瓜、葡萄，尤其是紫色葡萄。
大蒜、洋葱
在食用番茄的同时，加一些大蒜、洋葱，那就更理想了，同番茄相似，大蒜酱的效果更好。大蒜、洋葱中也可帮助身体处理致癌物的物质。而且必须是先将大蒜、洋葱切开，放在空气中十分钟后才会有用。
白薯
在抗癌食品的排行榜上，白薯是名副其实的防癌状元、营养宝库、长寿之果、抗癌利器。研究发现，白薯中含有一种重要的活性物质——胱氢异雄固酮，它对癌细胞有明显的抑制作用。
白薯所含的糖脂也能抑制癌细胞(根部叶部均含)。白薯具有十分明显的抗癌作用，熟白薯对癌细胞的抑制率高达98.75%;生白薯为94.45%.，位居抗癌食品冠亚军。
白薯是一种生理碱性食品，能中和肉、蛋、面在代谢中所产生的酸性物质，调节人体内的酸碱平衡，对保持健康具有重要意义。白薯含有丰富的碳水化合物和纤维素，能润肠通便。
芦笋
研究证明，芦笋对癌细胞的抑制率达93.7%，对各种癌症都有疗效。对皮肤癌、膀胱癌、直肠癌、有明显疗效。
其抗癌主要是因为它富含硒、叶酸和组织蛋白。芦笋还可作为辅助治疗手段，减轻化疗和放疗引起的各种不良反应。
治疗癌症
鲜芦笋500克洗净，去老皮，切成段，绞汁，分3次服用，放入冰箱保存，坚持服用，不可中断，才能达到应有的效果。
卷心菜
卷心菜是胃溃疡的克星，是抗癌佳蔬。卷心菜具有很强的抗癌能力，对癌细胞的抑制率达91.4%。
治疗胃及十二指肠溃疡
新鲜卷心菜绞汁，每次200—300毫升，微加温。每天服两次，30次为一疗程。
菜花
菜花可降压降糖，富含抗癌物质。菜花富含槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚和黄体素等抗氧化物质。
槲(hú)皮酮是一种强力抗癌物质，它能使许多致癌物质失去活性，防止致癌细胞对正常细胞的侵害，它还具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗凝血的作用，可预防多种疾病。
谷胱甘肽是一种重要的抗癌物质，它能使30多种致癌物失去活性;吲哚是一种植物化学物质，它能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲霉素的毒性，从而可预防由这些致癌物诱发的癌症。
黄体素是一种抗氧化物质，能提高机体的免疫功能，因而具有抗癌性能。
菜花的抗癌效果很高，它对癌细胞的抑制率达90.8%，经常食用可有效地预防胃癌、食道癌、肝癌、肺癌。
草莓
草莓为蔷薇科草本植物草莓的成熟果实。它含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、钙、磷、铁、钾、锌、硒、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等。
草莓所含营养非常丰富，且容易被人体吸收，其保健价值极高，故有“水果皇后之称。
草莓性凉而味甘、酸，能润肺健脾、清热解暑、生津止渴、利尿止泻，主治口渴、食欲不振、消化不良等。
现代研究表明，草莓中的天冬氨酸是一种天然的脱水剂，能自然平缓地除去体内多余的水分，从而起到良好的减肥作用。
草莓所含膳食纤维和果胶能润肠通便，可治疗便秘和痔疮、下肢静脉曲张，还可降低血压和胆固醇;所含胡萝卜素能转化为维生素A，有养肝明目的作用;所含胺类化合物能治疗白血病和再生障碍性贫血。
所含维生素C、维生素E、锌、硒等均能抗氧化，帮助清除体内的氧自由基，既有利于防癌，又有抗衰老的作用。
特别值得提出来的是，草莓富含植酸，它是一种抗氧化剂，对细肥有保护作用，能抑制癌细胞的生长，从而具有抗癌功效。
草莓所含鞣花酸，能抑制和防止黄曲霉素、亚硝胺、多环芳香碳氢化合物等的致癌作用。
经常吃草莓可抑制熏烤、霉变、腌制等类食物所产生的癌变作用。每天吃50克草莓，可有效地预防结肠癌和肝癌。
草莓人人可食，诸无所忌。因草莓能消渴，故糖尿病患者亦可适量食用，但一次不可吃得太多。
猕猴桃
含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
猕猴桃能通过保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质，对延长癌症患者生存期起一定作用。其清热生津、活血行水之功，尤适于乳癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌等患者放疗后食用。
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘。
富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。
含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效;含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。
并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。此外猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。
先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
猕猴桃软硬度的不同而有不同的甜度，喜欢甜度高的就选软一点的，喜爱酸甜口感的就选硬一点的。
吃时可把猕猴桃切一半，再用小汤匙挖来吃，又卫生，又方便。
催熟猕猴桃的方法很简单，只要把猕猴桃和苹果或香蕉一起放置在塑料袋内，几天后，就可以吃到好吃的猕猴桃了。
预防癌症要经常吃菜花，烹调时不宜加热时间过长，应急火快炒，以免有效成分丢失。
防癌专家建议饮食为辅、检查为主
癌的发生与饮食关系密切，特别是高脂肪、高蛋白、低纤维素的饮食习惯是癌诱发的原因之一。
专家表示，但是不建议把饮食作为防癌的主要手段，因为癌的发生与众多因素有关，饮食只是其一。
想要真正做到防癌或者早期发现癌，应做到积极检查，而普通人群，应该保持40岁后每3-5年进行一次检查;更年期以后的女性需要更多关注。
45岁以后应该做个最简单的体检，先做大便潜血，也可以做进一步检查，包括腹部B超、肿瘤标志物。
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