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在饮食这方面，素来有“早上要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少”的说法。
不知道大家有没有想过，为什么晚餐要吃少？健康专家曾提出过这样一个观点，晚餐的作用，四分之一是维持自己的生命，四分之三是维持医生的收入。原因是很多疾病的发生，都是晚上不良的饮食习惯所导致的。
可能你会觉得这么说有些夸张，但有个不争的事实，那就是——晚饭吃不对会惹出一身病！
01
不吃晚餐的坏处
饥饿能促进各种消化液的分泌，从而从体内排出有害物质，长期不吃晚餐对身体不好，不吃晚饭会导致消化液积聚，刺激胃肠道。尤其是胃不好的患者，夜间更容易引起胃部不适。此外，还会影响睡眠质量，不吃饭将导致营养缺乏和不适症状。
02
晚餐不能吃太饱！
不吃晚餐固然对我们的健康不利，但如果晚餐吃太饱，对身体的危害也是非常大的。
1
导致肥胖症
复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师吴晞表示，晚餐食用过饱，加之夜间运动量少，导致人体消化吸收不完全，代谢产生能量过度，也会增加患肥胖症和糖尿病的风险。
2
易患上脂肪肝
北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯表示，晚上身体的代谢率下降、消耗能量的途径少，脂肪容易在体内堆积，从而形成脂肪肝。
3
增加结石风险
上海中医药大学营养学教研室副教授孙丽红谈到，餐后4小时～5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，排钙高峰到来时已入睡，尿中大量的钙会沉积，久而久之可能形成泌尿结石。
4
不利于肠胃健康
上海中医药大学营养学教研室副教授孙丽红还表示，晚餐如果吃得太晚，收拾完就更晚了，很多人懒得再出去运动，食物得不到充分的消化。迫使肠胃不得不“加班”工作，增加了消化系统的负担，时间久了，人的肠胃功能就会减弱，导致肠胃疾病。
5
糖代谢异常
晚餐后10小时，血里的脂肪酸水平才能归于空腹状态。较晚吃晚餐，会使第二天早晨进餐前血糖和血脂，还没有来得及恢复到空腹状态，就跟第二天早餐引起的血糖升高叠加到一起，容易引起糖脂代谢异常。
6
容易被心血管疾病盯上
2019年刊发在美国《循环》杂志的一项研究发现，晚上8点以后吃得较多的女士，舒张压显著升高。
研究者提醒，晚餐需要早点儿吃，而且晚餐在全天摄入食物热量中所占的比例应减少，这样才能降低心脏病发生风险。
03
健康吃晚餐牢记3个“不”
不管怎么说，晚餐还是得吃，但要吃得健康！如何健康吃晚餐呢？记住以下3个“不”：
1、不吃太多
人体一天的能量提供范围应该是30%、40%、30%较为合理，晚餐要控量，可以向早餐靠，比早餐吃得少一些，但要保证营养均衡。
2拳头的蔬菜：可以选择深绿色的蔬菜，补充维生素C和一些微量元素；
1拳头的主食：除了白米白面，也可以选择红薯、紫米等粗粮杂豆；
1拳头的蛋白质：鸡蛋、水产、禽肉都富含优质蛋白。
2、不吃太晚
晚餐的最佳进食时间应该在18~20点，可以早吃但不建议晚吃，最好是睡前4小时完成晚餐。
3、不吃太快
很多人饿极了就狼吞虎咽，这个习惯很不好！
吃饭的时候应该细嚼慢咽，这样才有利于食物进行更好地消化，减轻肠胃负担。此外，养成细嚼慢咽的好习惯，还能减慢血糖上升的速度，避免高血糖等疾病的发生！
来源： 约见名医
2、晚饭吃什么比较好：晚饭吃什么菜比较好
晚饭吃什么菜比较好
1、蔬菜
在不知道吃什么食物才比较好的时候，建议应该要首选蔬菜，由于蔬菜当中含有的营养成分是非常丰富的因子，是比较适合在晚餐时用的，另外蔬菜一般来说都是比较容易消化的，在冬天常见的蔬菜主要有冬瓜，南瓜，大白菜，小白菜和香菜等等。这些蔬菜不仅吃起来非常的好吃，而且还有利于人们的身体健康，含有多种人体所需要的微量元素，同时又是利于消化的，不至于会出现积食或者是脂肪囤积的情况。另外也有部分人喜欢在冬天的时候吃萝卜，其实萝卜也是属于一种富含营养成分非常丰富的食物。
2、清汤
晚上喝一喝汤能够起到养胃的功效，可以让整个人的身心感觉更加舒适，同时也可以有效的缓解部分肾虚的症状，在做汤的时候不宜做得太过油腻，建议以清汤为主，一般来说有很多的人都喜欢做三鲜汤或者是瘦肉汤，这些汤喝起来味道非常的鲜美，而且对人的身体也是比较有好处的。如若家中有孩子的`话，也可以选择其他的一些汤类。
3、蒸煮的食物
随着气温的不断下降，这个时候也可以选择多吃一些蒸煮的食物了，比如说蒸红薯或者是蒸玉米，这些真主的食物，不仅吃起来非常的美味，而且由于没有加入任何的其他物质，比如说油或者盐这种调料品，所以消化的速度会更快，另外由于很多人平时经常性的吃的是主食，所以突然性的换一换口味也是非常好的。红薯和玉米的热量也是非常低的，在晚上吃了之后不容易发胖，即使正处于减肥过程当中，也完全不用害怕。
晚饭吃什么菜比较好
1、晚餐喝粥最养生
很多人都知道喝粥非常有利于消化，其实在晚餐的时候喝粥是非常好的选择，早餐来不及熬粥，但是晚餐的准备时间非常充分，可以熬一碗粥当作晚餐，而且还可以根据不同的时间和对象选择不同种类的粥。
比如在夏天的时候，可以喝绿豆粥，清热解暑，到了冬天，可以喝红豆粥，养颜还养胃。如果晚上睡觉失眠，还可以在晚餐的时候喝一碗加了红枣熬出来的枣粥，一晚热乎乎的山药粥则是老年朋友的晚餐最佳选择。
2、晚餐吃色氨酸食物有助于睡眠
晚餐不能吃太多，否则太强的饱腹感不利于入睡，这是很多人都知道的道理，那么，有没有帮助睡眠的食物呢？很多营养学家都建议，可以在晚餐的时候适量吃一些含有色氨酸的食物，这种食物在人体体内代谢之后会产生5—羟色胺，5—羟色胺是一种能够抑制中枢神经兴奋的物质，让人产生一定的困倦感，从而更好地入睡。
很多食物都富含色氨酸，比如常见的牛奶。相信很多人都知道在睡前喝一杯热牛奶可以帮助睡眠，因为牛奶中含有的色氨酸会转化成为5—羟色胺。此外，牛奶在还含有能够调节生理功能的肽类，喝完牛奶会感觉全身非常舒适，缓解了日间的疲劳，让人缓缓入睡。除了牛奶之外，晚餐也可以吃小米、核桃等富含色氨酸的食物。
此外，晚餐还要注意搭配，使营养均衡
晚餐一定要注意食物的搭配，做到营养均衡，这样才有利于身体健康。有很多减肥人士，将一个水果或者是几片面包当作的晚餐，这种做法是非常不可取的，晚餐最好能够荤素平衡，在保证清淡不油腻的基础上，摄入一定的肉类，而且晚餐最好不要跟午餐的食物种类重复，比如中午吃了红烧肉，晚上最好就选择吃一碗面条，而且晚餐要多吃蔬菜。
晚餐也是很重要的一餐，大家也要好好对待自己的身体哦。
晚饭吃什么菜比较好
大葱爆炒牛肉
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了，除了羊肉之外，首选牛肉，因为羊肉有膻味，许多人不爱吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低热量，低脂肪的肉类，可以经常买上一些回家做小炒。
做法：
1、牛肉选里脊肉，较瘦的一部分，牛肉的纤维组织较粗、密实,，所以切牛肉的时候要横切，不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀，腌制一下。
2、大葱一根，切掉葱叶段，斜刀把葱白切好。
3、炒锅加热，倒入少许油，把腌制过的牛肉倒入锅内，大火快速翻炒。
4、牛肉变色，8分熟的时候赶紧盛出来。
5、重新热锅下油，把大葱煸出葱香味，然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁，勾芡倒入锅内，加少许生抽和盐，拌匀翻炒盛出锅。
干煸四季豆
四季豆也是秋冬季的当季蔬菜，鲜嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少许辣椒，开胃下饭极了。
做法：
1、四季豆适量，浸泡清水后，摘去老筋和两端。
2、蒜末和辣椒切好备用。
3、把四季豆切成细丝。
4、炒锅加热，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆丝倒入锅内。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至断生。
6、加入一勺生抽和少许清水，稍微焖一下，四季豆要炒熟，否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
狼牙土豆
土豆新做法，许多街边小吃都能看到这样做，不过一般比较重油炸一遍，在家可以不费油也能做出街边小时的风味，香辣开胃，也适合做成下酒小菜。
做法：
1、土豆1个，把土豆削皮后切成厚片，用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。
2、土豆含较高淀粉质，也容易氧化变黑，切好的土豆条放入清水中浸泡一会。
3、热水烧开，把土豆条再汆烫熟。
4、准备一些蒜末和洋葱粒。
5、小米辣、葱花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆条汆烫熟后捞出，过一下凉水，冲去更多的淀粉，吃起来口感不会太面。
7、炒锅倒入适量油，把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
8、最后把过了凉水的土豆条沥干水份，加入蒜末洋葱粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食盐，少许生抽拌匀即可。
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