烧鸡其实是一种煮肌肉的方式，有不同的做法，有家常菜烧鸡，也有栗子烧鸡，做法肯定不一样，不妨了解一下以下做法。一、家常烤鸡块材料：青椒2个、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖做法把鸡肉剁成小块，这样可以减少品尝的时间2、把大蒜去皮，整个大蒜熟透了非常好吃。
青椒切成滚刀片，生姜切成大块，大葱切成段。备用3、、锅里放一大勺胡椒粉和豆瓣酱，把姜、葱、蒜炒香，把鸡肉炒香，中间放一勺糖，均匀裹在鸡肉上。
料酒前一定要保证鸡肉和酱料混合均匀(这个方法可以代替这里炒糖色的功能)4、，放两勺酱油。总的来说，生豆沙的咸味就够了。
如果要加盐，请酌情加入果汁。汁快干的时候把青椒片稍微翻一下装盘二、栗子烧鸡片材料：去壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、姜、小葱少许、料酒、细糖、酱油、鸡精。
做法栗子。将鸡肉洗净切块备用2、、锅内加热，加入适量色拉油，鸡块中加入蒜泥、姜粉、干辣椒粉翻炒数次，加入少许料酒，继续翻炒数次3、、依次翻炒数次细砂糖、酱油、栗子；4、，加适量水大火烧开(水没过鸡)加入少许鸡精，放入锅中撒上葱花三、提示尽量不要买真空脱壳的栗子。
风味不如去壳栗子2、选择栗子买小品种的，煮的时间短，味道鲜美。3、卤菜基本不用。
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