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内容导航：1、包粽子选择什么米2、包粽子时，糯米到底要泡几小时？很多人做错，难怪粽子夹生有漏米1、包粽子选择什么米
端午节是我国的传统节日。在这一天，需要吃粽子，接下来便是包粽子需要选择的米。
操作方法
紫色糯米。紫色糯米是用一种红兰草经水煮而成。将糯米放入其中经过长时间的浸泡，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。此便为紫糯米。
白色糯米。白色糯米是一种常见的糯米，在超市，小卖店里都有，是一种包粽子最基础的米。
黄糯米。黄糯米又名大黄米，比一般的大米微小，是黄色，黄米本是北方一种粮食，因为颜色发黄，所以称为黄米。
黑糯米。黑糯米含有丰富的脂肪含量，碳水化合物。膳食纤维也十分丰富。黑糯米有补气血的效果，适合体质比较虚弱的女性，还能够起到减肥的效果。
特别提示
粽子是端午节必吃食品，是中华的传统文化。
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2、包粽子时，糯米到底要泡几小时？很多人做错，难怪粽子夹生有漏米
端午节，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的传统节日，更是中华民族自古以来的传统节日，而在端午节，划龙舟与食粽是自古传承，所以在每年的端午前后，我都会煮一大锅的粽子给家人和朋友吃。而我包的粽子，很多朋友吃后都说我包的粽子软糯香甜，比他们包的好吃十几倍呢！但是更多的朋友就会问了：为什么您煮的粽子这么软糯，而常常我煮的粽子都会夹生，甚至有时候还会漏米，到底是什么原因导致的？其实最开始我也和大家遇到过同样的这情况，此时我就怀疑是自己包粽子的方法出了问题。
但是我自己更改了很多包粽子的方法后，煮熟的粽子还是夹生漏米。不得已，此时我就请教了一下我一位好朋友，每年只要是端午节，很多人都会请他去包粽子。而我把原因讲给他听后，他就直接问：你包粽子时，米泡了多长时间？我想了想，感觉也就个把小时，此时朋友笑了笑，包粽子时最重要的就是糯米泡胀的时间，很多人没有掌握好这关键的一步，煮好的粽子肯定会夹生漏米。而自从朋友把正确泡糯米的方法后，我包的粽子再也没有夹生漏米了，接下来胡师傅就把正确泡糯米的方法和煮粽子的方法分享给大家，希望能帮助到你能做出不夹生不漏米的粽子。
第一点：糯米洗几次
买回来的糯米，大米洗2次就可以了，第一次洗糯米时，将糯米放入到水中，反复的将糯米搓洗3遍即可，第二次洗糯米时，用流水将搓好的糯米冲洗2遍即可。因为反复的搓洗，会将糯米中的维生素、矿物质等营养物质流失，从而使人体吸收的营养物质减少。
第二点：泡糯米的时间
泡糯米时，一般将糯米放入到清水中浸泡5小时即可（1斤糯米对应2斤水）。糯米泡胀的时间不要低于5小时也不要高于5小时，因为5小时足够将糯米完全泡胀，如果糯米泡的时间太短，糯米吸收的水比较少，这样就会导致粽子夹生漏米，而糯米泡的时间太长，糯米会泡的非常软，煮熟的粽子吃着就不软糯了，所以将糯米泡5小时是最合适。
第三点：煮粽子的方法
煮粽子时，是不能只加水的，而需要加少许的食盐和食用碱，因为食盐能引出糯米的清香甜味，而食用碱 避免糯米中的维生素流失，只要加了这2味，就能使粽子吃着更软糯香甜。
第五点：煮熟的粽子不要吃热的
煮熟的粽子需要放冷了吃，不要吃热的，因为刚煮熟的粽子会非常软，而将粽子放冷后，糯米周围的水会完全被糯米吸收，从而使糯米吃着更软糯（如果您喜欢吃热的，请忽略这1条）。
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