关于【腊肠山药薏米饭的做法】,山药豆米饭的做法,今天犇涌小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航:1、腊肠山药薏米饭的做法2、冬天做焖饭,加点铁棍山药特合适,软糯入味又营养,我家1周吃2次1、腊肠山药薏米饭的做法
腊肠味道既甜又咸,风味独特,可以炒制,也可用于蒸饭,是我的最爱。今天小编就和大家分享腊肠山药薏米饭的做法,跟小编去看看吧!
工具/材料
腊肠50克,山药200克,薏米100克,大米100克,胡萝卜50克,黄瓜50克,香菇2个。
操作方法
把薏米和大米放盆里,加水洗上三遍,清洗干净。
把腊肠放案板上切成薄片放盘里。
把山药去皮洗净切成薄片放盘里,给山药去皮一定要带上手套,不然皮肤会发痒的,很难受的。
把胡萝卜去皮洗净,切成小丁放碗里。
把黄瓜洗净,也切成小丁放碗里,香菇去蒂洗净也切成小丁。
把电饭煲的内胆清洗干净,把洗好的薏米倒入内蛋里,再把准备好的腊肠,山药,黄瓜,香菇全部放入电饭煲内胆里的薏米上。
加入清水,水的量要没过薏米一个指接高的位置,蒸出来的米饭软硬正好。通上电源,15分种,米饭就蒸熟了。
然后用饭铲铲出,盛入碗里,这样腊肠山药薏米饭就做好了。香喷喷的,好吃哦!
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2、冬天做焖饭,加点铁棍山药特合适,软糯入味又营养,我家1周吃2次
这一周事情比较多,经常是忙完就没有时间做饭了,一个时间特别紧张的中午,我做了一锅焖饭来对付,没想到家人竟然吃得特别香,没过两天就嚷嚷着让我再做一次这味道特别的焖饭,大家都说味道太馋人。
焖饭有点类似于广东的煲仔饭,但比起煲仔饭来它的制作工序要简单很多,基本上有个电饭煲就能操作,属于省时省力的“懒人饭”。
以前在家做焖饭,我总爱仿效煲仔饭那样做双拼腊味,说白了也就是在焖饭里加上【腊肠】和【腊肉】这两种食材,这样做出来的焖饭虽然肉香浓郁,但我总觉得它有点油腻,吃不了几口就不想再吃了。
入冬以后,老妈给我拿了不少铁棍山药,说让用来炖汤或者做甜品都不错,我家离温县不远,吃到的大多数铁棍山药也都产自温县,温县的铁棍山药品质好全国都有名,冬天吃它温补又营养。
这次做焖饭,我就突发奇想地加了一根【铁根山药】进去,又搭配了一些【金华火腿】,没想到这两种食材竟让一锅饭又香又糯,嚼完还有回甜,特别好吃。
铁棍山药与普通的菜山药不同,菜山药口感爽脆适合炒食,而铁棍山药则口感软糯,味道香甜,这样的口感添加进焖饭里不仅不违和,还给简简单单的焖饭增色了不少。下面我就把这【山药火腿焖饭】的具体做法分享给大家。
山药火腿焖饭
【食材准备】:
铁棍山药1根、金华火腿50克、杂菜50克、大米150克、生抽1勺、盐2克、糖1克、香葱1根
【制作步骤】:
1、【山药火腿焖饭】想要做的好吃,一定要用铁棍山药,这样焖出来的饭才软糯香甜。
2、山药去皮后切成小一点的滚刀块,山药本身有黏液,很多人碰到这黏液都会觉得很痒,削完皮洗完手后用暖气烘烘手有一定的止痒效果。
3、锅中烧热油,倒入火腿片,开小火慢慢的编出火腿的香气,可以选择稍微瘦一点的火腿肉,这样焖饭吃起来不腻口。
4、火腿的肥肉部分炒到微微透明,就倒入山药块,开中火翻炒,让山药块均匀的裹上火腿的油脂。
5、之后把杂菜倒入锅中,再加入生抽、盐、糖调味提鲜,开大火把所有食材兜炒均匀,就可以关火了。
6、把淘洗干净的大米放入电饭锅中,加入和平时蒸米水量相同的清水。
7、把炒好的山药火腿也倒入电饭锅中,用锅铲轻轻搅拌,与大米混合均匀,之后就像正常蒸米饭那样焖饭了。
8、饭第一次焖好打开锅盖,可以看到米饭已经完全蒸熟,但是想要焖饭好吃,这个时候不要着急盛出。
9、用饭铲把米饭和菜搅拌均匀,之后再次盖上锅盖按下焖饭键,再焖10分钟,这样就能把焖饭里水汽再蒸发掉一些。
10、第二次打开锅盖,撒上一把香葱碎,这样焖饭就做好了,经过两次焖制,米饭的口感不湿黏,粒粒分明又有嚼劲,特别香。
用【山药】和【火腿】做焖饭,比【腊味焖饭】的油脂要少许多,吃起来又香又糯还不腻口,即便是吃两碗饭也不会觉得腻味有负担,老人和孩子食用起来也很合适。
中国人讲究“不时,不食”,即便是做最简单的焖饭,我们也可以选择适合冬季的食材,这样做出来的饭不仅好吃还营养,为家人做饭多花的每一份心思,都是爱和温暖。
小锅划重点
1、做【山药火腿焖饭】山药一定要选择铁棍山药,菜山药口感太爽脆做焖饭不好吃。
2、我图省事用的是冷冻杂菜,大家可以根据自己的情况选择不同的配菜。
3、做焖饭添加的水量和平时蒸米饭的水量保持一致即可。
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