关于【糖醋萝卜的腌制方法】，糖醋萝卜该如何腌制呢，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、糖醋萝卜的腌制方法：糖醋萝卜该如何腌制呢2、酸甜可口的腌萝卜怎么做？厨师长教你这样的配方，放半年都不坏1、糖醋萝卜的腌制方法：糖醋萝卜该如何腌制呢
简要回答
萝卜是我国最早种植的蔬菜种植的作物之一，明代著名的李时珍在他的本草纲目中说有“莱菔天下通有之”说明，萝卜在明代已经成为中国人餐桌上随处可见的美食，关于萝卜的名菜也在中华美食系中也特别多，今天就告诉大家糖醋萝卜该怎么做。
糖醋萝卜是一道色香味俱全的一道家常菜，菜色鲜深红，口味酸甜有醋香气，一般藏在秋季制作鲜嫩多汁的红萝卜或者白萝卜是初春最便宜，有效地开胃菜之一，首先需要小萝卜450克将萝卜清洗干净切片压碎，可以根据自己的喜好，加适量的糖，盐，醋，酱油，麻油，小米椒，红辣椒等浸泡而成。
首先要选将萝卜去根洗净晾干，去除表面的水分以及灰尘切成两半，然后将切好的萝卜填入浸泡缸里均匀使用盐以及各种作料，盐腌制萝卜两到四天后，将萝卜已经萝卜汁液全部倒入重新准备的一个缸中，使食用盐加速融化，萝卜入味，换过新缸腌制两天就可以打开取出。
取出后将腌制好的萝卜切成1厘米到2厘米之间的薄片，便于盐和糖醋汁吸收。然后将轻质好的拨片放入清水浸泡，四到六个小时，目的是把萝卜中的苦味以及辣味分离出来，以便萝卜更好吸收糖醋汁。浸泡后进行压榨，去除萝卜表面上的水分，大概剩余40%的水分即可，接下来就可以倒入糖醋汁用油纸进行封口处理，然后过一段时间就可以随时打开食用，这样做的糖醋萝卜既可以帮助消化，也能防止风热感冒，在制作糖醋萝卜一定要注意杀水环节，这样做出来的萝卜更加会入味爽朗可口，至于糖醋的比例个人认为，一比一是最佳合适的。
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2、酸甜可口的腌萝卜怎么做？厨师长教你这样的配方，放半年都不坏
俗话说萝卜白菜保健康，夏天吃多了油腻的菜，来一盘脆爽的糖醋萝卜非常解腻。萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。今天小编就教大家来做这道好吃的腌白萝卜，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
白萝卜1根
配料
姜10克、大蒜10克、小米辣10克、白糖10克
腌萝卜的做法
1、首先我们把白萝卜洗净，切成两半，然后在切成薄片备用。（切成薄片更容易入味，建议切成薄片）
2、将切好的萝卜片装入碗中，撒上适量的食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、趁着腌制的过程中，我们再来准备一些配料，姜去皮切成姜丝，蒜切成蒜瓣，小米辣切碎备用。
4、把萝卜腌制出来的水倒掉，要不容易有生涩味。
5、再加入切好的蒜片，姜丝和小米辣，倒入生抽20毫升、米醋30毫升、白糖10克、搅拌均匀。
6、我们在准备一个玻璃容器，把搅拌好的萝卜放入玻璃容易内，盖上盖子放入冰箱冷藏3-5个小时。（我一般中间还翻动两次，这样可以腌制得更加均匀）
7、腌制时间到了后，打开盖子吃多少乘出来多少就可以了，大鱼大肉吃腻的朋友，这样做酸甜开胃又下饭，有不同的做法欢迎评论区留言。
小编贴士
1、喜欢辣一点的放多点辣椒，喜欢酸一点的放多点醋。这味道完全不输给酒店。
2、调料的量可根据个人口味增减，如果容器比较大，调料汁较少，腌制期间可翻萝卜片几次，以便更入味用醋腌过的萝卜会变得比较软，摆造型较容易。
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