我一直觉得普洱茶就像一个爱茶的老朋友，真挚的友情要用心呵护。它有自己的语言，需要我们用心去理解。要让普洱茶展现出她完美的人生，就不能忽视她身上的每一个细节，而醒茶就是这无数细节中的一个。知己知彼，选择最好的方式轻轻唤醒他，才是对待友情的应有态度。友谊是相互的。我们不仅唤醒了它内在的气质，在与茶交流的时候，它也给我们带来了清爽优雅的氛围，给了我们提神醒脑的机会。这是一个难得的朋友。
醒茶是通过与空气和水的接触，使沉睡或积满灰尘的茶叶苏醒过来，让茶叶自然呼吸，重新焕发茶的本质。由于普洱茶独特的气质和内涵，所谓的普洱茶醒酒包括两个方面，一是冲泡前的醒酒，我称之为干醒酒；另一种是酿造过程中的唤醒，称为湿唤醒。
醒普洱茶。
干茶通过改变普洱茶的储存方式，唤醒茶质，凝聚茶香。刚刚拆封的普洱茶，在冲泡时无法完美展现其深邃饱满的魅力。通过细致的醒茶工艺，可以让普洱茶的口感更加醇厚纯正。每个人对如何醒茶都有自己的理解，所以有各种各样的醒茶方法和程序。以下是爱茶人士常用的几种醒茶方法。
第一步，去掉包装，溶解紧实的普洱茶。新榨的普洱茶结构紧密，可以用茶针或茶刀来溶解普洱茶，茶叶溶解时要控制好角度和力度。对于茶饼，可以从中间凹槽向外插一把刀，将茶叶取出；茶砖可以从侧面切，这样更容易把茶叶切成两块，再切成小块。沱茶一般压得比较紧，可以从边上切，也可以从侧面切。溶茶时尽量保持叶片的完整性，遵循叶片的规律。茶叶也可以用蒸汽溶解，打开壶盖，将茶饼放入壶口，水烧开。蒸汽是用来软化茶饼的，这样茶叶才能保持完整。在溶解老茶时，称之为拨茶，因为老茶往往是松散的。如果用手指轻轻一碰或一碰，叶子很容易脱落。拨茶的时候，要注意不要把茶拨得太碎。
第二步是通风，让茶叶自然呼吸，茶叶中多余的异味也能散去。将溶解后的普洱茶架悬挂在干净阴凉的地方，使其与空气充分接触。这期间可以在茶叶上盖一层宣纸或棉纸，避免落入灰尘。而且播撒环境不能有异味，以免吸收异味影响茶叶品质，同时要避免荧光灯长时间照射。摊档空间的湿度不能太高，以免茶叶受潮变质。通气时间视茶叶情况而定。对于陈年茶和清洁度高的茶，可以醒酒两到三天。而新堆出来的茶叶和仓库味的茶叶，需要一到两周的时间才能更好的驱散茶叶中的异味。
第三步：普洱茶经过一段时间的通风换气后，存放在通风、无异味的干燥醒酒茶缸中，让普洱茶自然醒酒，重新呼吸。我一般用带盖的紫砂罐存放，因为紫砂具有双向气孔，透气性好，避光隔热性好，能保持罐内温度和湿度相对稳定，使茶叶品质和香气快速凝聚。收到紫砂坛子后，茶醒时间大致是一到三个月。茶叶经过醒茶这一微妙过程后，会因茶质凝集而产生饱满厚重的香气和滋味。新紫砂罐可能含有土气和内热，用它来存放茶叶会影响品质。可以用开锅的方法来治疗。先用开水浇一下，泡一下，刷一下。手术可以一天重复一到两次。数完之后，紫砂壶就可以充分晾干来装茶叶了。泡好的紫砂壶一定要晾干，直到完全干透，否则壶内残留的水分会使茶叶受潮变质。检查紫砂壶是否干燥的方法是将一些生茶放入壶中，盖上盖子，存放一天。如果茶叶没有吸湿软化，证明紫砂壶内部完全干燥，可以放入茶叶中醒发。除了紫砂，还可以选择竹、藤、陶等。而爱茶的人可以用纸箱、信封或者没有异味的牛皮纸袋来醒茶，但最重要的还是看茶叶。
湿醒普洱茶。
醒普洱茶通常被称为润茶。用热水接触茶叶，可以提高容器和茶叶本身的温度，使茶叶慢慢舒展，使茶叶充分苏醒，激发茶性。此外，还可以带走附着在茶叶各个环节的浮尘，润茶后冲泡可以更好的释放茶香。
普洱茶前期的干醒，是将茶叶溶解使其通风透气，让茶叶自然呼吸，驱散不应属于茶叶的闷、杂、堆、陈等味道，还原茶叶的本质，存放在紫砂壶中，凝聚自身魅力。湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，以水和温度帮助茶叶唤醒其精华，有助于在正式冲泡时展现最佳品质。唤醒湿茶的方法是用热水将茶具充分温热，将茶叶放入热水中，几秒钟后立即倒掉。
一般来说，普洱生茶润一次。普洱茶润一两次茶。茶叶润度的掌握决定了茶叶内在品质在整个冲泡过程中的表现，对后续冲泡有直接影响。所以润茶要注意几个方面。首先看干茶确定水温。
生茶、新茶、嫩茶的水温需要降低，熟茶、老茶则的水温需要提高：时间的控制也很关键，浸泡时间不宜过长。如果浸泡时间过长，茶叶中的浸出物释放过多，会影响公务饮用的茶汤口感和茶叶本身的耐泡性，所以要迅速将泡好的茶叶倒掉；润茶时可以观察润茶的颜色，有助于判断正式泡茶所需的水温和浸泡时间。资深茶客对于如何唤醒老茶是很有讲究的。
首先，将老茶放入干燥的茶壶中，盖上盖子。把铸铁茶壶里的水烧开，倒在外面。然后轻轻晃动茶壶。反复高温淋摇紫砂壶两到三次，大概需要五到十分钟。挺干的，我给老茶做了个干桑拿。壶中聚集的温度，唤醒沉睡多年的老茶。这时候打开盖子就能闻到老茶的沉香，再往壶里倒水润润茶叶。用这种方式润一次茶。老茶珍贵，不能浪费。然后根据这种老茶的特点，掌握好浸泡和煲汤的时间。通过这两种不同的普洱茶醒酒方式，帮助茶叶更好的展现内在气质，提升茶汤的香气和口感。当然，醒茶的方式不仅限于此。只要朋友知道些什么