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内容导航：1、进入冬季，少吃反季节蔬菜，多吃5种“黄金菜”，应季而食营养足2、常见的100种蔬菜名称图片：常见100种蔬菜1、进入冬季，少吃反季节蔬菜，多吃5种“黄金菜”，应季而食营养足
冬季严寒万物藏，入冬之后，能露天生长的蔬菜越来越少了，好在现在的农业发达，超市里售卖的蔬菜种类丝毫不比春夏季节少，但这些反季节蔬菜大多不是自然成熟的，人工催熟让这些蔬菜看似鲜嫩，味道和营养却远远不如应季蔬菜，价格还贵。
其实入冬后的应季蔬菜也不少，不仅个个鲜嫩多汁，价格低廉，而且口感和营养也是最佳的，堪称“黄金菜”，建议要多吃一些。
立冬后，少吃反季节蔬菜，多吃5种“黄金菜”，应季而食营养足。
一、小白菜——补钙冠军
初冬季节，翠绿欲滴的小白菜看起来十分惹人爱，小白菜的钙含量在蔬菜中比较高，入冬后天气变冷，尤其中老年人腿脚不便，适当的吃一些小白菜补充钙质，也是很不错的。
推荐做法：猪油炝炒小白菜
1、小白菜洗干净切掉根部，再次用清水冲洗干净，中间切一刀，准备蒜末、干辣椒段、花椒和猪油。
2、1勺猪油放入炒锅中，猪油融化后加入蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。
3、将切好的小白菜放入炒锅中，翻炒至小白菜变色并缩水。
4、小白菜断生后倒入一勺生抽、少量的盐和鸡精搅拌均匀后，即可出锅。
二、萝卜——平价人参
萝卜价格低廉却富含营养，加上耐存储的特点在众蔬菜中脱颖而出，很多人遇到街边大车卖的萝卜，都是一包一包的往家里买。冬季天气寒冷，人们钟爱厚重油腻的食材，很容易吃多了造成身体不适，而清爽的萝卜正好有促进消化通气的作用，冬季适当地吃一些萝卜对身体有益。
推荐做法：五花肉炒萝卜丝
1、准备一个萝卜，清洗干净擦成细丝，加入少量的盐抓拌均匀，腌制10分钟左右，挤出萝卜中多余的水分，一个红椒清洗干净，切蒂去籽清洗干净切成丝，小葱切碎、大蒜切末。
2、五花肉切片，炒锅中加入少量的油，加入五花肉片，等到五花肉中的部分油脂析出，加入蒜末、干辣椒和姜末炒出香味。
3、挤过水分的萝卜丝加入炒锅中，翻炒至断生后，倒入一勺蚝油、一勺生抽和适量的盐搅拌均匀。
4、萝卜丝上色后加入切好的红椒丝，加入切好的蒜苗和小葱碎，翻炒均匀就可以了。
三、大白菜——百菜之王
大白菜是广受欢迎的应季蔬菜，清甜爽口、鲜嫩多汁，不管荤素都能与之搭配，属于百搭菜。不仅如此，白菜的营养价值也不低，富含人体必需的维生素、粗纤维和微量元素等，又被人们称为“百菜之王”。
推荐做法：双鲜白菜
1、半棵白菜切掉根部，将白菜茎切丝，白菜也切成大块，准备一个煮熟的咸鸭蛋，将鸭蛋黄和鸭蛋白分开，蛋黄用勺子压成泥状。
2、炒锅中倒入少量的油，油热后倒入压好的鸭蛋黄泥，翻炒至鸭蛋黄出现大泡泡。
3、这时鸭蛋黄中的油脂已经析出来了，倒入切好的白菜，翻炒至白菜缩水变软，倒入少半勺白醋去腥，中小火翻炒白菜，至白菜析出很多水分。
4、倒入一把虾皮翻炒均匀后，用少量的盐、白糖和鸡精调味后，翻炒均匀出锅装盘，搭上小葱碎和小米椒圈即可。
四、山药——神仙之食
山药一直是药食兼具的食材，深秋季节山药开始收获，洁白如玉，细腻软滑，还有补而不腻，温而不燥的特点，很是适合作为冬补的食材，隔三差五吃一次，有益身体健康。
推荐做法：山药菠菜蛋花羹
1、山药清洗干净去皮，用刀拍扁后剁成泥状，菠菜清洗干净切碎，菠菜根中所含的营养价值也很高，可以清洗干净放入锅中煮。
2、山药泥切好后，煮锅中准备适量的清水，冷水锅将山药倒入锅中，大火煮开后小火煮至汤汁比较粘稠。
3、汤汁比较粘稠的时候，将切好的菠菜碎以及菠菜根部一同放入锅中，用盐和鸡精调味关火。
4、提前打散的鸡蛋液，以转圈的形式淋入锅中，等待3秒后搅拌均匀，开火再次煮沸，加入枸杞即可。
五、菠菜——营养模范生
菠菜在初冬季节是最甘甜的，被称为“营养模范生”，所含的营养全面且均衡，尤其是富含铁元素，帮助人们精神满满的过寒冬。
推荐做法：菠菜炒猪肝
1、猪肝冲洗掉表面的血水，片成薄片后放入清水中，加入适量的盐和料酒，浸泡10分钟去除腥味后捞出控水，控水后放入碗中加入少量的盐、胡椒粉、料酒、姜丝，腌制10分钟后，倒入2勺淀粉抓拌均匀。菠菜清洗干净切段焯水，捞出控水。
2、炒锅中倒入适量的油，油温6成热后倒入猪肝，翻炒至猪肝完全变色，盛出备用。
3、重新起锅烧油，油热后倒入提前准备好的大蒜，炒出香味后倒入猪肝，加入一勺生抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
4、焯过水的菠菜控干水分，倒入炒锅中翻炒均匀，加入提前浸泡过的枸杞即可。
2、常见的100种蔬菜名称图片：常见100种蔬菜
常见100种蔬菜
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，
葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑，
凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，
花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、
蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆、
玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，
紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，
富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，
荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、
包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、
罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，
花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，
芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、
蛇瓜菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇， 鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜
常见100种蔬菜
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，
葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑，
凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，
花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、
蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆、
玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，
紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，
富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，
荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、
包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、
罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，
花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，
芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、
蛇瓜菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇， 鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜
常见100种蔬菜
白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。
萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。
冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。
毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。
香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。
扩展资料
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的`含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。
但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。
此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
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