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转眼一个暑假就结束了，学生们就要陆续开学了。开学后的生活将会是去学校，回家两点一线，家长们也要每天早上给孩子们按部就班地准备好早餐，然后送他们去学校。孩子的早餐要吃好，特别是要一整天大脑紧张地学习，眼睛盯着多媒体，身体和精神都很容易疲惫，所以分享7种制作简单，有营养又健康的早餐做法，全家老少全都爱吃！
一、蔬菜鸡蛋卷饼
1.一个小盆中打入三个鸡蛋，加入一点清水、植物油3克、玉米淀粉10克，然后用筷子搅匀；两根火腿肠切成两半，再切成细丝放在盘中；一小段胡萝卜切成胡萝卜丝；一根嫩黄瓜切成细丝。
2.起锅烧油，倒入一勺鸡蛋液小火煎制，轻轻晃动不沾锅把鸡蛋液摊匀，鸡蛋液凝固以后翻面，两面都煎好以后，铲出来放在盘中。
3.在鸡蛋饼上面抹上一层黄豆酱，放上一片生菜，然后分别放上火腿、胡萝卜和黄瓜丝，卷起来就可以食用了。
二、青菜小米粥
1.一把小米浸泡10分钟；一把红枣切成红枣粒；一小块胡萝卜切成丁；一小把鲜嫩的芥兰切成碎末后。
2.起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，然后把芥兰倒出冲凉控水备用。
3.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅匀，水再次沸腾以后转为小火，倒入红枣粒和胡萝卜丁，撇干净浮沫再熬制3分钟，倒入芥兰搅拌均匀，煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉搅匀，把小米羹调得稠一点，小米粥再次煮开以后，美味即成。
三、三鲜汤
1.粉丝在开水泡10分钟泡软；一小把金针菇把根切掉用手掰散；几片大白菜只用菜叶用手撕开；半个西红柿切成薄片；盆中打入3个鸡蛋不用打散。
2.锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子推动，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，大火烧开这样煮出来的汤更加的浓白。
3.水烧开以后倒入金针菇，大概煮1分钟，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，然后倒入白菜叶、粉丝放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味，出锅前淋入一点香油，撒上几粒葱花美味即成。
四、虾仁玉米粒
1.鲜虾仁挑出虾线清洗干净；玉米粒用清水淘洗干净；一小段胡萝卜切成丁；青红椒各半个切成小粒；大葱切成葱花；生姜切成末。
2.锅内烧油，加一点食盐和鸡粉入底味，淋点植物油锁住营养，把玉米粒倒入锅中煮3-4分钟，玉米断生以后倒出来控水。
3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净控水备用。
4.热锅凉油，倒入葱姜、青红椒炒出香味，倒入胡萝卜丁翻炒30秒钟，倒入虾仁和玉米粒颠锅翻炒1分钟，玉米炒香以后加入少许清水、食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀，再淋点香油翻匀，即可出锅。
五、燕麦香蕉
1.四根香蕉剥掉香蕉皮切去两边的尖头，再切成四厘米左右的段放在盘中；一个盆倒入淀粉；另一个盆打入一个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散；再准备一个盆倒入燕麦片。
2.然后将香蕉段先裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再均匀地裹上玉米片，依次把所有的香蕉段都这样裹好。
3.锅内烧油，油烧至五成热（轻微冒烟），依次把裹好的香蕉放进锅中，开小火炸1分钟左右，直到所有的香蕉飘起来之后变成金黄色为止，然后捞出控油，美味即成。
六、香煎馍片
1.两个剩馒头切成薄厚均匀的馒头片备用；一个碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克、胡椒粉2克，再撒入适量的黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，油温五成热时，把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中，开小火慢慢煎制，经常翻面让馍片均匀受热，馍片煎至两面金黄色，即可出锅。
七、原味鸡蛋羹
1.碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，倒入300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，再加入2克食盐搅匀。
2.撇去上面的气泡，再用密漏过滤一下，然后把蛋液用保鲜膜封住，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通。
3.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，蒸到第4分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，然后取出鸡蛋羹，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
（曹曹）
2、早餐汤类菜谱大全：好喝的早餐汤的做法
好喝的早餐汤的做法
首先将土豆去皮洗净切丁；西红柿洗净切丁，葱姜切碎；
面粉加入适量的水搅拌成细碎的面疙瘩，一定要慢慢的加水，迅速搅拌均匀；
炒多加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入番茄土豆丁翻炒；
炒制番茄丁基本碎了，加入适量的水烧开；
水开后加入面疙瘩迅速滑开搅拌均匀煮开，
加入盐、胡椒粉、少许酱油调味，
将调料搅拌均匀后即可出锅，一碗美味的早餐汤就做好了。
好喝的早餐汤的做法
早餐汤类大集合的做法步骤
步骤 1
1，原味豆浆：黄豆50克，大米50克，加至水位线1200。不浓不淡。
步骤 2
2，红枣小米糊：红枣4枚，小米35克，黄豆，20克。香甜好喝。1200毫升出品
步骤 3
3、 补血黑米糊。味道非常好，会常做的。 黑米30克，红枣三枚，其余每种15克，红豆，黄豆，黑豆，黑芝麻，冰糖，大米，黑小麦
步骤 4
4，牛奶芋圆燕麦粥。即食燕麦50克，芋圆10个，牛奶250毫升，800左右水。总量1200毫升。出品比较稀。
步骤 5
大米南瓜粥。高压锅版，大米一小杯，南瓜1、5厘米宽一大块。切大块，加水按粥羹程序，等自然放气。这时米是米，南瓜是南瓜，拿勺子搅拌几圈，就变成这样啦… 很甜，很软~
步骤 6
黑米粥。给娃带的便当，最爱喝的粥。 米：水=1：4 米都有，黑米：糯米=1:1，在加些红豆花生红糖，高压锅粥羹模式。出锅搅拌就这样，浓浓的香香的。
步骤 7
大米小米花生汤。高压锅出品。大米40克，小米25克，花生25克，水1100克。正好3人份。
步骤 8
小米芋头粥。非常好喝，值得一试。买回来的大芋头洗净切块分份冻起来，做粥时直接取出一袋用。凉水下冷冻芋头块（新鲜也行），水开下适量小米，中小火慢慢熬制45分钟。记得锅盖可以搭在锅檐，留个口，防止扑锅。出锅前5分钟可以加一小块红糖。
步骤 9
小米山药胡萝卜红枣粥
好喝的早餐汤的做法
首先将土豆去皮洗净切丁；西红柿洗净切丁，葱姜切碎；
面粉加入适量的水搅拌成细碎的面疙瘩，一定要慢慢的加水，迅速搅拌均匀；
炒多加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入番茄土豆丁翻炒；
炒制番茄丁基本碎了，加入适量的水烧开；
水开后加入面疙瘩迅速滑开搅拌均匀煮开，
加入盐、胡椒粉、少许酱油调味，
将调料搅拌均匀后即可出锅，一碗美味的早餐汤就做好了。
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