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内容导航：1、听说红薯能抗癌，这是真的吗？红薯营养价值知多少？，建议了解2、吃红薯有什么好处和坏处1、听说红薯能抗癌，这是真的吗？红薯营养价值知多少？，建议了解
早在明朝万历年间，红薯就已经“漂洋过海”来到中国，从此扎根在中国的土地和中国人民的生活。古往今来，红薯这种顶饱又高产的粮食作物，不知道在饥荒中拯救了多少穷苦的百姓们。
现如今，虽然我们已经步入现代社会，大部分人衣食无忧，但从健康层面而言，红薯依然有其珍贵的饮食营养价值。甚至有人认为，吃红薯，还能够起到抗癌的效果。
适当吃红薯，真的有抗癌的效果吗?
根据北京保健美食营养学会下属实验室研究人员对红薯成分分析发现，红薯中存在的糖脂，储藏蛋白等相关成分，的确有着不错的抗氧化及防癌的作用。
但是就红薯抗癌的成分试验，仍然停留在实验室的阶段，人类食用能否抗癌?吃多少才能抗癌?仍然还是一个未知数。
因此，从科学严谨的态度上来说，“红薯抗癌”依旧是一个问号，吃红薯并不一定能产生明显的抗癌效果。但是这却并不能否认红薯现有的营养价值，适当吃些红薯，对身体健康仍然是有益的。
红薯的这4大营养价值，建议了解
①膳食纤维水平丰富
红薯属于粗粮的一种，因此膳食纤维的含量水平很高，适当摄入膳食纤维，能够有效促进肠胃蠕动，提高消化能力，降低消化不良，便秘，胃胀等症状风险。
不仅如此，膳食纤维就改善肠道菌群也能起到不错的效果，常吃红薯，改善肠胃环境，强烈推荐。
②维生素B含量是大米的6倍
根据食品成分分析的数据显示，红薯中维生素b1的含量是大米的6倍，维生素b2的含量是大米的3倍左右。
而维生素b族在人体中的作用不必多说，例如参与蛋白质合成，促进细胞分裂，维持器官正常运转状态等等。适当吃红薯，意味着身体维生素B族的储备充足，免疫系统完备，患病风险也会降低。
③含有赖氨酸等抗氧化成分
红薯和大米，面粉等主食不同的是，除了维生素B含量更高以外，还含有一种叫做赖氨酸的抗氧化成分。
赖氨酸的主要作用，可以促使人体上皮细胞成熟，抑制表皮细胞衰老。因此适当吃些红薯，能够有效延缓皮肤老化的速度，尤其对于女性而言，更是美容养颜的不错之选。
不仅如此，红薯中含有钾，叶酸，β胡萝卜素等多重营养元素，同样对维持身体细胞年轻化，能起到有效的促进作用，值得肯定。
④富含糖蛋白和黏液蛋白
红薯中的蛋白质，主要分为糖蛋白和黏液蛋白两种。
糖蛋白能够协助人体免疫细胞生成，提高免疫系统的强度，为人体增强免疫力。
而黏液蛋白的主要功能，是修补受损的组织和器官，降低身体炎症的风险。多吃红薯，身体抵抗力提升，自然也能变得更加健康和强壮。
综上所述，红薯并非只有充饥的作用，从健康层面上来看，它同样有不少的好处，但是，在吃红薯的同时，也是有一些注意事项存在的，只有吃得科学健康，营养价值才能彰显得更好。
想要红薯吃得健康，注意事项不能忘
———红薯不要生吃
红薯中淀粉含量是比较高的，如果不进行加热，淀粉结构在膳食纤维的支撑下相对稳定，很难消化。生吃红薯可能会增加便秘，消化不良等症状风险。
———不能过量食用
俗话说得好，过犹不及。吃红薯也是一样，红薯吃的太多，红薯中的氧化酶在肠胃累积，会大量的产生气体，继而造成打嗝，反呕，腹胀等负面症状出现。
不仅如此，红薯吃的太多，同样会导致碳水摄入超标，诱发肥胖，高血糖等疾病风险，还请注意。
———不要食用霉变红薯
导致红薯霉变的细菌，大多数黄曲霉素，黑斑病毒一类的高危病毒，如果不慎摄入，容易引起中毒，发热，呕吐，腹泻等一系列症状，感染严重者甚至生命也会受到威胁。
通常情况下，霉变红薯的表皮呈现出异样的黄绿色或黑色，如果发现类似的红薯，请尽快丢弃，切勿擅自食用。
综上所述，红薯的营养价值，相信大家也有目共睹，在吃红薯的同时，科学，严谨地遵循注意事项，吃得放心，吃的健康，才能对我们的身体健康产生最大裨益。
参考资料：
[1]谷传玲. 关于红薯的四个传言[J]. 养生保健指南, 2019(5):1.
[2]郑健. 红薯的营养价值与保健功能[J]. 科技视界, 2018(5):2.
2、吃红薯有什么好处和坏处
吃红薯有什么好处和坏处
红薯，又称甘薯、番薯、红芋等，是旋花科一年生植物。在古籍《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等都有关于红薯的记载。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、果胶、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁、硒、等10余种微量元素和亚油酸等，豆红薯也是营养最为均衡的食品之一。
红薯中丰富的膳食纤维可以促进排便，帮助身体排除毒素，起到减肥的效果。而且值得注意的是，红薯还是很好的防癌、抗癌食品，适当吃红薯还可以有效预防身体中骨钙质的流失。而且每100克鲜红薯仅含0.2克的脂肪，仅产生99千卡的热能，所以红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，很适合女性食用，因为它有利于减肥、健美。红薯虽然具有诸多好处，但红薯也不可以乱吃哟，尤其是红薯不能与柿子同吃。这是因为，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与柿子同吃，就会和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，而产生硬块，两者食用的时间间隔过短的话，严重时会导致肠胃出血或胃溃疡，如果想吃，也应该至少相隔在五个小时以上。
红薯中含有一种叫氧化酶的物质，而这种物质容易在人的胃肠道里产生大量的二氧化碳气体。如果红薯吃得过多，就容易使人打嗝、腹胀、放屁。而且红薯里含糖量也是非常高的，吃多了可产生大量胃酸，会让人有种“烧心”的感觉。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边界处的贲门肌肉会放松，胃里的酸液就会倒流进食管，人就会容易吐酸水。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的部分在肠道里发酵，也会使肚子有不舒服的感觉。
红薯一定要蒸熟煮透之后再吃，因为红薯中的淀粉颗粒如果不经过高温破坏，是难以消化的，而红薯最好在午餐这个黄金时段食用。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时才被吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐食物中钙的吸收。
吃红薯有什么好处和坏处
红薯，又称甘薯、番薯、红芋等，是旋花科一年生植物。在古籍《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等都有关于红薯的记载。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、果胶、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁、硒、等10余种微量元素和亚油酸等，豆红薯也是营养最为均衡的食品之一。
红薯中丰富的膳食纤维可以促进排便，帮助身体排除毒素，起到减肥的效果。而且值得注意的是，红薯还是很好的防癌、抗癌食品，适当吃红薯还可以有效预防身体中骨钙质的流失。而且每100克鲜红薯仅含0.2克的脂肪，仅产生99千卡的热能，所以红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，很适合女性食用，因为它有利于减肥、健美。红薯虽然具有诸多好处，但红薯也不可以乱吃哟，尤其是红薯不能与柿子同吃。这是因为，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与柿子同吃，就会和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，而产生硬块，两者食用的时间间隔过短的话，严重时会导致肠胃出血或胃溃疡，如果想吃，也应该至少相隔在五个小时以上。
红薯中含有一种叫氧化酶的物质，而这种物质容易在人的胃肠道里产生大量的二氧化碳气体。如果红薯吃得过多，就容易使人打嗝、腹胀、放屁。而且红薯里含糖量也是非常高的，吃多了可产生大量胃酸，会让人有种“烧心”的感觉。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边界处的贲门肌肉会放松，胃里的酸液就会倒流进食管，人就会容易吐酸水。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的部分在肠道里发酵，也会使肚子有不舒服的感觉。
红薯一定要蒸熟煮透之后再吃，因为红薯中的淀粉颗粒如果不经过高温破坏，是难以消化的，而红薯最好在午餐这个黄金时段食用。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时才被吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐食物中钙的吸收。
吃红薯有什么好处和坏处
吃红薯的好处有哪些
1、红薯的营养价值
在介绍它有这种神奇的功效之前，我们首先来了解一下它的营养价值，这样我们才能够比较全面的了解它。从而根据自己的实际情况去选择吃它。红薯就是我们常说的地瓜还有番薯，我们最常见到它们就是在街边的烤红薯摊，每当烤熟了之后，那香味真的是非常的诱人。
而它不光味道香，其营养价值也是非常丰富的，在它里面含有丰富的维生素还有微量元素以及膳食纤维，所以它对于我们来说是最天然的滋补品，对于那些体质较弱，还有就是肾脾虚的人群来说，它能够给我们身体补中气，以此来达到健肾脾的作用。
一、减肥
既然它有那么多的好处，那么我们我们是不是可以适当的多吃一点呢？小编告诉你，其实是可以的。这个时候有些人或许就会说，它里面含有糖分，我们多吃，肯定会发胖的。针对这个问题，小编告诉你，你完全没有必要担心这个问题。
大米是我们每天都会吃的一种食物，而且它里面所含的热量与脂肪还有胆固醇是比较低的，每一百克当中所含的热量也就只有391大卡左右，而红薯的热量却是它的三分之一，所以你就不要再担心它热量比较高，而不敢吃它了。
想要减肥塑身的人群应该都会知道，排毒是每个想要减肥塑身人群必须要做的一件事情，只有把身体当中的毒素排出体外，这样才可以达到瘦身养颜的功效。而经常吃它就可以帮助你们解决这个问题。
因为在它当中含有比较多的膳食纤维，这种物质在进入身体当中以后，就会刺激我们肠道的蠕动，从而有利于我们进行排便。所以那些想要减肥塑身的人群，我们在平时的生活当中，不妨多吃一些它来帮助身体进行排毒，而且还可以防止痔疮的形成。
二、抗癌
其实，在我们的食物链当中，就含有非常多的可以帮助人体抗击癌症的食物，只要我们依据自己的.身体状况进行调节，那么就可以帮助我们达到预防疾病，抗击癌症的功效。
人体一旦变成酸性，那么疾病还有癌症就会陆续的找上你，这是因为酸性体质是疾病之源，所以为了我们的身体健康，我们一定不能够让自己的身体变成酸性。
而红薯因为其碱性的性质，所以吃它就可以帮助我们人体综合体内的碱性平衡，让体内的酸碱度恢复平衡，这样的话，癌症就不会再找上你。
癌症最常见的来源就是我们的上皮细胞，一旦这个地方发生变化，那么我们就会容易招致癌症。而红薯因其含有非常多的微量元素，所以它能够很好的保护我们的上皮细胞的完整性，这样就能够起到抑制癌症的作用。
吃红薯的注意事项
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
3、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
4、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
5、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
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