山楂糕是北方的一种小吃，它的主料是山楂，再加上糖浆、琼脂等东西，口感非常爽滑，有开胃消食的功效。但山楂饼和山楂相比，更甜，不会太酸，还含有蛋白质、维生素等对人体有益的东西。
同时山楂糕的做法也不是很复杂，在家就可以做。第一步，清洗去籽，先将山楂清洗干净，然后剖开，再将山楂内的籽全部去除。
这一步要小心，以免做出会刮伤牙齿的蛋糕。第二步：煮沸。
把这些山楂放在铁锅里，加一些清水，慢慢煮，这样水果就烂了，煮成黏糊糊的泥后我们就可以关火了。第三步，放上冰糖，然后拿出铁锅倒入。
冰糖的量看个人口味。然后在冰糖中加水，煮沸成水。
这时加入煮好的山楂泥。第四步，将山楂酱和冰糖水搅拌均匀，然后开小火，让它们慢慢沸腾，时不时的搅拌，防止粘锅，然后等到山楂酱已经变成比较粘稠的状态。
拿勺子舀的话会有厚厚的硬块掉下来，所以这种状态已经煮的差不多了。第五步，准备好一个干净的盒子，将山楂酱倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏。
然后第二天就可以把成型的山楂饼从盒子里倒出来，用刀切成小块，酸甜健康营养的山楂饼就做好了。
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