月饼是中国的传统食品，巧克力是西方传下来的食品，所以巧克力月饼是中西结合的食品。两者结合起来口感非常好，符合中国人的消费需求。
只是制作这种月饼需要多种配料，因为配料比例不一样，制作步骤不一样，所以味道和颜色都很丰富。一、咖啡巧克力月饼材料：牛奶巧克力500g，咖啡馅900g，麦芽糖浆300g，玉米淀粉少许。
1.将牛奶巧克力溶解在水中。2.将麦芽糖浆加入1中，搅拌均匀。
3.2混合均匀后，继续搅拌，不加热。4.将3倒在干净的毛巾上吸出油脂，然后放入冰箱放松20分钟。
5.取出4个。然后加入少许玉米淀粉，搅拌至不粘手。
6.将皮分成20g块。7.将咖啡馅分成30克。
8.用皮包住咖啡馅，拧紧接头。9.将8块放入模具中压制成型二、松露巧克力月饼材料：黑巧克力300克、淡奶油120克、无水酥油20克、朗姆酒27克。
可可粉适量：1。将鲜奶油放入容器中；2.加热煮沸1；3.趁热加入黑巧克力到2；4.加入无水酥油至3，搅拌均匀；5.最后加入朗姆酒，搅拌均匀；6.将做好的5倒入盖上保鲜膜的方形模具中，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固；7.将6从模具中取出，直接切成片。
然后表面均匀覆盖一层可可粉三、巧克力月饼1。在巧克力酱中加入油，与蜂蜜混合均匀。
筛入面粉3。做面团4。
将饼皮分成20g的小球，将蔓越莓莲蓉馅分成30g的小球。5.将饼皮按扁形包成馅球。
6.拧紧嘴7。收紧嘴巴，把它围起来。
8.在月饼模具里放一点蛋糕粉，翻面。
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