煮熟的虾呈黑色，可能是氧化、食物消化不良、脏东西不干净等原因造成的。可能会影响虾的色泽和口感。
氧化后发黑：虾的内脏会分布在头部，虾死亡后会迅速氧化，直接影响虾的色泽和口感，虾的头部或表皮在烹饪后会发黑，直接影响食物的色泽和美观。2、未消化食物：目前很多虾都是用人工饲料喂养的，上市前可能是饲料喂多了。
在它们没有完全消化后，虾头的胃囊里会有大量的饲料，导致在这个过程中害怕开裂，虾的颜色会在烹饪后变黑。3、脏东西不清理：虾是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。
虾的身体里可能有很多沙子，污垢或者脏东西。如果买了鲜虾后没有及时挑出内脏或虾线，可能会导致脏东西残留在体内，虾在制作过程中颜色会发生变化，也会影响口感。
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