茄子的制作方法很多，也是人们喜欢吃的蔬菜之一。然后茄子可以炒，炸，炖土豆，茄子。
现在人们生活水平在提高，食物是人们追求和喜欢的，所以自己动手做食物也是一种享受。那么茄子怎么做才好吃又简单呢？一、豆角烤茄子材料：茄子、豇豆、花生油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、糖、水等。
步骤：1。茄子洗净切条，抓匀用盐(约2g)腌制15分钟，然后拧出水备用。
2.将豆子洗净，切成段。盐3克，蚝油，生抽，白糖，加少许凉白开调成汁备用。
4.大火，锅中放入适量花生油，放入蒜瓣、葱姜末和干辣椒炒香。5.放下茄子条和豇豆，中小火翻炒至豇豆全熟。
6.放入酱料，翻炒均匀至豆角入味，然后关火装盘：Tan2、锅热了，放下茄子直接翻炒，不放油；3、直到茄子枯萎变软出来；4、用盐、糖、料酒、鲜酱油、醋、水淀粉、胡椒粉调成汁；5、锅里热油，放姜蒜爆香；6、放下剁碎的辣椒炒出香味，将调好的汁放入烧开；7、放下茄子，搅拌均匀，加入葱花和鸡精。三、炒茄子材料：茄子、瘦肉、虾、鲜香菇、蚕豆淀粉、白糖、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉、猪油、植物油。
步骤：1。将茄子用斜刀法切成上下带皮的双连前瓜24片(每片约17.5克)，洗净晾干；2.猪去皮切碎；3.鲜虾略切；4.香菇去蒂，洗净，切成细料；5.将肉末、虾仁、香菇一起放入盆中，加入精盐，将蛋挞搅拌至粘稠状，再加入味精、白糖、酱油、香油、胡椒粉，继续将蛋挞搅拌至胶状，再加入猪油合成肉馅；6.在茄瓜夹持腔内撒上一层薄薄的干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹持腔内，最后将干淀粉拍打粘贴在整个瓜片表面，形成一层薄薄的粉膜，成为瓜胚；7.中火加热炒锅，将油烧开至微沸，将瓜胚炸至熟，捞出。
四、肉末茄子、肉末、油、盐、葱花、姜、蒜、红椒、青椒、甜面酱、鲜酱油、生抽、料酒、糖、白胡椒、花椒油等。步骤：1准备食材：茄子、红椒、青椒2青红椒切小块，肉末，葱花。
翻炒肉末，加入料酒、葱、姜、蒜，翻炒7、加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖，翻炒片刻8、加入青红椒块，翻炒9、加入白胡椒，再次翻炒五、蒜茄子盒材料：茄子、猪肉、油、盐、葱花、姜等。鸡精等步骤：1。
准备猪肉末和茄子，2个葱花，姜末和大蒜，加入2g盐，5g葱花，5g姜末，1g白胡椒粉，3g玉米淀粉和1g鸡精，4到少许水，顺时针搅拌，5。茄子切成两片，放少许淀粉在上面，6放入肉馅，7依次准备，8拌酱：碗中加入15g蚝油，2g鲜酱油，2g料酒，50g清水，拌匀，9打散一个鸡蛋和玉米淀粉10，将塞好的茄子盒在蛋液中滚一圈11，再裹一层淀粉12， 放入热油中，中小火煎熟，取出两面金黄的13锅，留适量底油。
用中小火炒蒜末，将调料14倒入步骤8的调料汁15中。酱汁煮开后，转小火，慢慢倒入水淀粉，不断用锅铲搅拌，16。
把它搅拌成稀薄的稠度，17。然后把酱汁倒在番茄盒上，撒点葱花！。
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