姜一般是腌制着吃的。当我们买鲜姜的时候，其实它是没有味道的。
想吃到又好吃又爽口的姜，需要加工。一般来说，腌制生姜的方法很简单，材料准备也很容易。
今天介绍几种生姜的腌制方法，可以让大家吃到香脆可口的生姜。用水腌制大众化的生姜原料，如生姜、盐、大料、花椒、丁香、肉桂。
腌制步骤、生姜洗净，晾干。2、将所有调料放入水中煮沸，然后放凉。
3、把干姜放在保鲜盒里。4、将干调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。6、再次盖上盖子，放在阴凉的地方腌制一周以上。
7、吃的时候把姜切成细丝，加点熟芝麻，淋点酱油，醋，香油。原料：姜、盐、胡椒粉、大料、味精。
做法将生姜放入容器中，加入盐、胡椒粉、大料、味精。2、加入适量的水，但不要不要递姜。
3、腌制一周即可食用。食用前用凉开水冲洗。
注意，口味清淡的腌姜一定要用泥巴腌。洗好的姜腌起来会变黑，口感不好。
酱香腌制生姜原料：姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。做法将生姜洗净，放入容器中。
唐腌制酱料时不要带泥。2、根据自己的口味放调料。
注意：腌制2斤姜，放50克酒最合适，放太多酒精太大，放太少腌制不够新鲜；3、花椒和大料最好用盐水焯一下，冷却后再倒入，否则生姜容易变质；唐不要加比姜更多的水。4、腌制一周左右即可食用。
姜分白皮和红皮两种。红皮姜肉质细腻。
白皮粗糙，腌制的味道大不一样。所以选红色的。
还要选择没有烂点和裂纹的姜。以保证腌好的姜又白又脆。
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