豆腐是我们经常吃的食物。它是将豆类磨碎，滤去豆渣留下豆浆，放入大锅中煮沸，加盐和卤水或石膏制成块状，冷却后即可食用。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可以提高记忆力，预防老年痴呆症和骨质疏松症。豆腐的制作方法有很多种，塌豆腐盒是一种独特的烹饪方法，味道鲜美。
你知道这道菜来自哪里吗？锅塌豆腐盒是一道著名的传统菜肴，属于鲁菜。"锅崩是鲁菜特有的烹饪方法。
它可以作为鱼、肉、豆腐和蔬菜。这道菜的原料层层叠叠，就像精致的小盒子，精致独特，整齐端庄。
其特征是豆腐蘸调料，蘸蛋液，油炸，微火鸡汤。它非常好吃，新鲜，芳香，软嫩，营养丰富，也可以称为锅塌馅豆腐。
菜品特点：1。"锅崩是鲁菜特有的烹饪方法。
它可以作为鱼、肉、豆腐和蔬菜。2.这道菜的原料层层叠叠，就像精致的小盒子，精致独特，整齐端庄。
其特征是豆腐蘸调料，蘸蛋液，油炸，微火鸡汤。它非常好吃，新鲜，芳香，软嫩，营养丰富，也可以称为锅塌馅豆腐。
经典做法：食材：豆腐(北方)250g、鸡胸肉50g、鸡蛋125g、大虾50g、草鱼50g；辅料：猪肉(肥肉)25g，小麦粉40g，调料：大葱5g，生姜5g，味精4g，香油5g，黄酒10g，盐5g，酱油5g，猪油50g(精制)。如何折叠豆腐盒：1。
对虾去壳，取肉，洗净，剁成泥；2.草鱼宰杀洗净，净肉50克切片，剁成泥；3.将鸡胸肉和肥猪肉分别剁成泥状；4.将上述肉酱放入同一个碗中，加入味精、盐、鸡蛋清、香油，搅拌均匀制成馅料；5.将豆腐切成长4.6厘米、宽2.3厘米的块，放在盘子里；6.在豆腐上撒上葱花、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒，泡好；7.另外，把鸡蛋敲在碗里，加入面粉做成鸡蛋面糊；8.将搅拌好的馅料挤成小球，在每个球的上下各放一块豆腐，做成豆腐盒；9.豆腐盒两面沾面粉，蘸蛋糊，一块一块放入油锅。两面煎至金黄时，捞出沥干油；10.炒勺里留底油，烧热，放入葱姜末，再放入鸡汤150ml，精盐，米酒，味精，炸豆腐盒，小火焖3 ~ 4分钟。
11.等汤干了，淋上香油，装盘食用。
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