核桃的吃法有很多。最常见的方式是直接吃。
生吃对保健有很好的作用。它保留了核桃中的营养元素，尤其是一些维生素，不会因为烹饪而流失。
对大脑有很好的保健作用。核桃中的亚油酸对大脑提供营养成分有显著作用。
吃核桃也有一定的美容养颜的功效，有抗身体衰老的作用。生吃核桃的功效和作用1。
吃核桃对大脑有好处，可以健脑益智。因为核桃中含有亚油酸，这种物质可以为大脑提供营养，从而使大脑更加健康。
2.吃核桃可以帮助美容养颜。因为核桃的营养价值很高，经常吃核桃不仅可以使皮肤光滑细嫩，还可以提高皮肤的弹性。
3.吃核桃可以抗衰老。因为核桃含有丰富的维生素E，这种维生素可以延缓皮肤和组织器官的衰老，从而有延缓衰老的好处。
吃核桃可以预防便秘。因为核桃含有大量的油脂，可以润肠通便，所以可以缓解和消除便秘的症状。
核桃生吃好还是熟吃好？如果从维生素的吸收利用来说，核桃生食的营养损失是最少的，因为在加热的过程中很大一部分维生素会被氧化破坏。所以，如果从维生素的吸收利用来说，生食是好的，不存在生熟食品的安全问题。
但是，如果不考虑维生素因素，其他营养素也一样。桃仁虽然口感好，营养丰富，但也不能吃太多。
一般来说，每天吃5 ~ 6个核桃为宜，大约20 ~ 30克核桃仁。过多会引起痰多、恶心、严重腹泻。
此外，阴虚火旺、便溏、吐血流鼻血者，宜少食或禁食核桃仁。核桃富含不饱和脂肪酸。
经常食用核桃不仅不会升高血糖，还会降低肠道对胆固醇的吸收。适用于高血脂、高血压、冠心病患者。
核桃中含有大量的脂肪，可以润肠通便，还能让本来就瘦的人长胖。
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