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排骨怎样炖又嫩又好吃(怎样炖排骨才能又嫩又烂)

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怎么炖长排骨,又烂又嫩?

材料

长排骨,白醋,糖,芝麻,菠萝。

工作方法

1.首先将菠萝用盐水浸泡后捞起;

2.将适量的白醋、白胡椒面、糖、酱油、半汤匙酱油和半碗水混合成汁。

3.用四汤匙植物油和五六汤匙糖加热锅。加热罐子,直到糖开始融化并变色。倒入排骨,翻匀。倒入酱料,翻几下,盖上锅盖,炖30分钟,加水和淀粉勾芡,淋几滴香油,大火收汁。

4.关火,拿起排骨。剩下的调味汁不多了,然后倒入菠萝。放锅上几把火,铺在排骨周围,撒上炒好的芝麻。

炖排骨嫩怎么补救?

做饭前换一壶热水。排骨有柴火味,可以用开水烫。烹饪时,不需要加入食用盐等调料,只需加入适量的姜或醋即可。在煮排骨之前,需要先用清水浸泡去除血水,然后放入有冷水的锅中焯一会儿。冷水煮的排骨,口感会更软,更差。水煮排骨可以用高压锅煮,煮出来的排骨会比较脆。

白水排骨怎么做?它们又烂又嫩。

食材:排骨300克;

辅料:大白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。

1.排骨洗净,切成4厘米长、3厘米宽的段,放入沸水中焯一下,捞出洗净。

2.大白菜洗净去根,一切分两个阶段。

3.将洋葱切成段;生姜切片,用刀轻轻拍打。

4、锅热,加入少许底油,用葱姜煮绍酒,放入排骨加汤。

5.大火烧开,撇去浮沫,倒入陶器,文火煨至接近成熟。

6.将盐和味精放入白菜中,然后炖至排骨酥烂无骨,放入碗中即可食用。

7.好吃的白水排骨烂嫩。

排骨大骨头怎么炖更好吃?

材料

猪骨、盐、高汤、莲藕、鸡精、葱花。

工作方法

1.猪骨剁碎,先用盐和高汤炖;

2.莲藕去皮,洗净,切块倒入骨头汤中熬制10分钟;(为了节省时间,高压锅处理)

3.撒上鸡精和葱花!

水煮牛肉怎么炖才能又嫩又好吃?

配料和原料

牛肉300g,番茄3个,大蒜2瓣,生姜3片,淀粉水(1汤匙淀粉+30毫升水),香叶2片,丁香2瓣,八角1个,辣椒3-4个,番茄酱2汤匙,番茄酱1汤匙,酱油2汤匙,红酒半杯,白糖1汤匙,盐。

生产步骤

之一步

牛肉洗净,切块;

第二步

锅内放入冷水,加入几滴香醋焯一下,然后捞出洗去浮沫;

第三步

西红柿洗净切块,加入所有香料和调料放入高压锅;

第四步

加入焯水的牛肉块,加水,直到几乎所有的材料都没有了。在高压釜中蒸30分钟;

第五步

高压锅自然放气后,转入炒锅,将调料和番茄皮挑出;

第六步

烧开,将汤勾芡至咸,然后倒入淀粉水;

第七步

搅拌均匀,煮一会儿,勾上薄薄的一层,即可食用;

排骨怎么炖才能又嫩又烂?

材料:排骨500克,酸菜300克,大蒜2颗。

辅料:干辣椒4个,生姜10g,花椒1g,酱油30ml,鸡粉1g,食用油20ml。

1.准备好切好的排骨。冷水浸泡2小时,中间换水2~3次。

2.将排骨浸泡后放入锅中焯一下。排骨焯一下,洗净沥干水分。

3.泡菜和配料准备。锅中倒入食用油,爆香干辣椒、姜、花椒。

4.炒出香味,上排骨。

5.慢慢翻炒至排骨微微焦黄,加入酱油。

6.翻炒上色均匀。加入足够的热水。

7.大火烧开后,转砂锅。盖上盖子炖。炖40分钟左右。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加入鸡粉调味。

9.最后加入蒜苗,煮2分钟。关掉暖气。慢慢享受吧。

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