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人造奶呢？你能接受人工奶吗？实验室培育的肉类和蔬菜肉类替代品越来越受到重视。技术正在推动这个行业的发展，为传统食品提供替代品。牛奶蛋白可以是实验室生产的下一个产品，用于生产液体“牛奶”，加工酸奶、奶酪等乳制品。
温斯顿·丘吉尔在1931年预言了合成食品的兴起。为了吃鸡胸肉或鸡翅，我们应该在合适的培养基中培养这些鸡，以避免在吃鸡胸肉或鸡翅之前培养整只鸡的荒谬。当然，将来会使用合成食品。'
虽然还需要50多年的时间，但他的预测现在已经在肉类蛋白和奶制品方面。
什么是合成乳制品？
加州初创公司Perfect Day Inc .在不使用动物的情况下，在传统牛奶中再造蛋白质。该公司开发了一种转基因微生物种群，在发酵过程中产生乳清和酪蛋白。
使用啤酒酵母，这种方法可以粗略地与酒精相比。酵母用于在受控环境下生产发酵副产物，但不同的酵母用于实现不同的目的和产量。
完美日说他们的产品和牛奶中的蛋白质一样。传统牛奶含有约3.3%的蛋白质，其中82%是酪蛋白，18%是乳清。其他主要元素是水、脂肪和碳水化合物。
在完美的一天，有一种技术可以转化牛奶中的一小部分蛋白质。可以说蛋白质是其他食物中最重要的成分。该公司建议，蛋白质，一种乳制品，应被归类为泥和非乳糖食品，并提供与传统乳制品蛋白质相同的优质营养。这可能对消费者有重要的吸引力。
很难模仿所有的脂肪牛奶。
奶牛产的奶是全世界各种产品的多功能成分。2019年，加拿大销售的牛奶70%以上用于深加工，其余用作液态奶。
很难生产出具有牛奶味道和质地的全脂牛奶。蛋白质只是液态奶的一种成分；奶油是另一种，可能是最难的植物替代品。喝牛奶时，奶油的结构提供了一种特殊的味道，这可能比在奶酪或酸奶中添加蛋白质更难。
Perfect Day最初专注于液态奶——我们喝液态奶——但该公司已将重点转移到加工产品上。
Perfect Day与食品生产巨头Archer Daniels Midland Company(Adm)等公司合作，实现全面生产。该公司是世界上更大的农业加工商品和食品配料公司之一，在近200个国家拥有330多个生产设施。ADM为人类和动物提供了大量的原材料。合成乳蛋白可能是其产品的完美补充。酸奶和奶酪不同于液态奶，可能更适合实验室培养酪蛋白和乳清。合成蛋白可以用来替代或补充牛奶成分。
比如酸奶生产中，通常会添加蛋白质来改善口感。不同的加工产品含有不同比例的牛奶成分。这意味着发酵酪蛋白和乳清蛋白可以添加或替代常规蛋白质成分。这在蛋白质含量高的产品中更容易做到。
然而，无动物乳蛋白的潜在用途远远超过传统乳制品，如奶酪和酸奶。含有牛奶粉的热狗和含有改良牛奶成分的格兰诺拉麦片是许多可以使用这种牛奶蛋白替代品的食物的例子。
营养不良怎么解决？
Perfect Day首席执行官瑞安·潘迪亚(Ryan Pandya)去年表示:“我们开始研究如何利用我们的蛋白质来防止发展中国家从发展中国家发展为功能障碍和营养不良的发展中国家。”这说明完美一天的重点是提供原料而不是产奶。
有些产品不适合这种方法。比如黄油是奶油做的，几乎没有蛋白质。长期以来，我们有一种基于植物的人造酱的替代品。但是许多消费者不再使用人造黄油，而是再次使用黄油。
加拿大人均黄油消费量从2007年的2.72公斤增长到2016年的3.21公斤www.zhenxiatou.com。对黄油日益增长的需求导致加拿大和美国的牛奶蛋白过剩。
虽然在经济生产中可以观察到这些发酵蛋白，但它们可能会对母乳喂养行业造成极大的损害。这部分是因为一些加工产品是从传统乳制品中分离出来的。
由于对蛋白质和其他牛奶成分的相对需求发生变化，将会出现额外的供应中断。我们可能会从传统乳制品和合成产品中获得更多的蛋白质过度处理。
在这些产品进入我们的超市之前，需要解决许多问题。生产经济学必须发挥作用。产品要求接受者添加发酵蛋白的其他成分，而不是牛奶成分。
加拿大食品检验机构目前被称为动物。美国美国食品药品监督管理局尚未发布关于合成乳蛋白分类的政策声明。
加拿大的牛奶也受到供应管理系统的限制，包括生产配额。
合成酪蛋白和乳清遵循相同的系统吗？监管环境需要重大澄清，任何变化都在激烈的辩论中被听到。
一些消费者会非常重视动物不需要产生这些蛋白质，而是制造产品，无乳糖产品。有人认为合成乳蛋白对环境的影响会小一些。
其他消费者可能会担心这些蛋白质转基因酵母的生产。
人造牛奶也出现了。和动物奶一样吗？回答:不会，人工奶含糖量少，适合不含乳糖。非常健康，比动物奶贵！
牛肉和正常牛肉有什么区别？味道和颜色会不会很难煮？与其他牛肉品种相比，牛肉质地更软，纤维更粗，更容易烹饪，口感更柔和，与肉牛不同。
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